Котлеты «Птичье молоко»

Категория: Кулинария


 
Нет, это не то, о чем вы подумали! «Птичье молоко» — не десерт, а блюдо из куриного мяса. Но, поверьте, оно не менее вкусно, чем конфеты или пирожные. А что полезнее, так это несомненно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный фарш — 600 гр
Белый хлеб без корочки — 3 кусочка
Морковь небольшая — 1 шт
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Молоко для замачивания хлеба
Мускатный орех молотый — щепотка
Панировочные сухари
Растительное масло

Для начинки
Яйцо вареное — 2 шт.
Сыр — 80-100 гр

Кляр
Майонез — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 1/2 стакана


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хлеб замочить в молоке. Куриный фарш можно купить, а лучше изготовить самим. Для этого потребуется два небольших окорочка и одна грудка. После того, как вы это перекрутите, добавьте замоченный в молоке отжатый хлеб и перекрутите еще раз.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить в фарш. Морковь не только полезна, но еще и придаст фаршу приятный цвет. Затем всю массу надо очень хорошо вымешать, добавив соль, мускатный орех и сахар. Для разжижения, если фарш окажется густоватым, можно добавить немного молока.

Начинка

Вареные яйцо очистить и размять, сыр натереть на мелкой терке, и все это смешать.

Кляр

Майонез, яйца и муку смешать миксером.
Посолить по вкусу.
Из фарша изготовить лепешки. На середину каждой положить 1 ч.л. начинки и сформировать котлеты. Перед жаркой котлеты обмакиваем в кляр.
Жарить следует на заранее разогретой сковороде с двух сторон на небольшом огне под крышкой до готовности.

Источник




Теги:  ,