Свинина – достаточно популярный сорт мяса в нашем регионе, который приходится по вкусу практически каждому. Из нее можно приготовить множество блюд различными методами.
Мясо на кости лучше отварить, жирный ошеек — обжарить. Тушеная свинина готовится из постной вырезки без костей. В процессе термической обработки мясо получается неимоверно сочным и пропитывается ароматами специй и овощей.
Ингредиенты для приготовления тушеной свинины
Для блюда потребуется:
• постная вырезка – 800 гр.:
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сельдерей – по вкусу;
• смесь перцев;
• смесь сухих трав для мяса.
Для приготовления тушеной свинины используйте кориандр, зиру, мускатный орех, имбирь, куркуму или тимьян. Выбор специй полностью зависит от вашего вкуса.
Рецепт тушеной свинины с подливкой
Этим способом вы можете приготовить как целый кусок мяса, так и нарезав его на крупные кубики.
1. Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Специи и травы растолките в ступке с долькой чеснока и солью.
3. Целый кусок нашпигуйте морковью и чесноком, а сверху натрите специями.
4. Порционные кусочки обмакните в ароматную смесь.
5. Дайте мясу промариноваться 2-3 часа в холодном месте.
6. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и сельдерей кубиком.
7. На растительном масле обжарьте овощи и чеснок.
8. В глубокую емкость для тушения расположите промаринованное мясо и добавьте овощи.
9. Залейте кипятком или горячим бульоном, посолите и доведите до кипения.
10. Снизьте температуру, чтобы мясо слегка кипело, и тушите его до готовности. На это потребуется около часа.
Рецепт тушеной свинины с подливкой достаточно прост, но потребует определенного времени на приготовление.
Не поленитесь им воспользоваться, и ваши старания непременно вознаградятся отменным вкусом блюда и его непревзойденным ароматом.
