Домашняя бастурма из свинины: в разы вкуснее покупной

Тяжело придумать более идеальную закуску к бокалу холодненького пенного, чем бастурма из свинины. Сыровяленое мясо и ароматные специи творят чудеса! Единственный минус такой закуски — слишком высокая цена. Но для настоящих любителей вкусного мясца это не может стать преградой.

Многие ценители ароматной бастурмы приноровились делать ее самостоятельно. Так они знают, что продукт полностью натуральный, и имеют возможность регулировать его вкус, добавляя те или иные специи.

Бастурма из свинины: как ее приготовить

Очень важно хорошенько просолить мясо. Для этого необходимо взять вместительную емкость, в которой свинина будет стоить в течение 3 дней. Не забывайте, что каждые 12 часов ее нужно проверять, сливать жидкость и снова присыпать солью. Только затем можно будет переходить к следующему этапу приготовления.

Ингредиенты

Свинина 1,5 кг

Соль 1 кг

Красный перец молотый 1 ч. л.

Черный перец (молотый) 1 ч. л.

Кориандр по вкусу

Чесночный порошок по вкусу

 

Приготовление

Берем форму. Засыпаем ее дно солью. Выкладываем свинину. Присыпаем ее солью.

Накрываем форму фольгой и убираем в холодное место на 3 суток. Каждые 12 часов проверяем мясо и сливаем выделившуюся жидкость. При потребности обсыпаем края еще солью.

Достаем мясо. Счищаем с него соль. Замачиваем свинину в холодной воде. Оставляем так на 4 часа, сменяя воду каждые 30 минут.

Смешиваем сушеный чеснок, черный и красный молотый перец с паприкой и молотым кориандром. Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и натираем его смесью специй.

Обматываем свинину марлей. Завязываем ее бечевкой. Подвешиваем мясо сушиться на 3–4 недели.

Затем вам останется лишь размотать бечевку и достать аппетитную бастурму из марли. Рекомендуем нарезать ее как можно тоньше. Ведь только тогда вы сможете в полной мере насладиться пряностью мяса. Натуральная бастурма собственного производства выиграет по вкусу у покупной. Убедитесь в этом сами, приготовив ее в домашних условиях. Результат того стоит!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Adblock
detector