Беляши домашние — это простое блюдо, которое не потребует много времени на приготовление. Чтобы тесто получилось мягким и воздушным, а начинка сочной и ароматной, соблюдайте пропорции и рекомендации, указанные в рецепте.
Ингредиенты для вкусных домашних беляшей
Чтобы приготовить тесто:
• Вода — 2 ст. (500 мл.);
• Мука – 0,5 кг.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Спиртовые дрожжи – 1 ч.л.
Для начинки:
• Говядина – 150 гр.;
• Свинина – 150 гр.;
• Свиной шпик – 200 гр.;
• Лук – 200 гр.;
• Черный перец и соль.
Для жарки:
• 500 миллилитров рафинированного растительного масла.
Самые вкусные домашние беляши получаются из самостоятельно приготовленного теста и начинки. Но если вы хотите сэкономить время, воспользуйтесь готовым фаршем и дрожжевым тестом, их можно приобрести в отделах кулинарии.
Пошаговый рецепт домашних беляшей
Приготовление состоит из 3 этапов:
1. Замес теста. Это можно сделать как в хлебопечке, так и вручную. Соедините теплую воду, соль и растительное масло. Размешайте в жидкости дрожжи.
Введите просеянную муку, постоянно ее вымешивая. В зависимости от качества пшеницы, ее может потребоваться чуть больше или меньше.
Готовое тесто не должно быть крутым, иначе беляши получатся жесткими. Дать дрожжам заработать, поставив тесто в тепло и накрыв полотенцем.
2. Приготовление фарша. Для этого лук очистить и сполоснуть. На мясорубке измельчить два сорта мяса, сало и лук. Добавить соль и перец, если фарш получается густым – немного водички. Вымешать до однородной консистенции.
3. Из теста сформировать шарики весом 50-70 грамм. Руками их распластать, в центр поместить пару ложек начинки. Залепить плотно края и придать беляшу характерную форму.
В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть масло. Когда оно закипит, выложить сформированный беляш, и периодически переворачивая, обжарить до полной готовности.
Готовые домашние беляши по этому рецепту вынимают их фритюра на бумажные полотенца. Когда лишний жир стечет, блюдо можно подавать.
