Блюда для диабетиков – рецепты.
Предлагаем для диабетиков три блюда: на первое – суп-пюре, на второе – фарфалле, на десерт – смузи. Они малокалорийны и не повышают уровень сахара в крови.
Суп-пюре из красной чечевицы:
Продукты на 6 порций, каждая по 200 ккал.
-Чечевица – стакан,
-Пшеничная крупа – полстакана,
-Луковица – одна,
-Сливочное масло – 1 столовая ложка,
-Томатная паста – 1 столовая ложка,
-Говяжьи кости для бульона – 300 г,
-Вода – 1,5 литра,
-Острый перец, соль, тимьян, сухая мята – по вкусу.
Приготовление супа-пюре:
-Чечевицу залить холодной водой на несколько часов.
-Приготовить бульон из говяжьих костей (варить примерно 1 час).
-Измельчённый лук обжарить на сливочном масле в кастрюле для приготовления супа, положить туда томатную пасту, влить горячий бульон 1 чашку. Посолить и поварить 3-4 минуты.
-Затем туда же кладём чечевицу и крупу, заливаем бульоном и варим 10 минут, помешивая.
-Положить в суп специи и варить ещё 35 минут на слабом огне.
-Готовый суп должен настояться под крышкой несколько минут.
Фарфалле с сыром и помидорами:
Продукты на 2 порции, каждая по 198 ккал.
-Паста фарфалле (макароны) – 180 г,
-Сыр пармезан – 50 г,
-Помидоры черри – 150 г,
-Чеснок – 1 зубчик,
-Оливковое масло – 1 чайная ложка,
-Базилик – пучок,
-Перец и соль по вкусу.
Приготовление фарфалле:
-Измельчённый чеснок обжарить в течение 1 минуты в оливковом масле, положить в него помидоры, разрезанные пополам и обжаривать ещё 2 минуты.
-В это же время сварить пасту и разложить по тарелкам.
-Полить пасту обжаренной смесью, натереть сверху сыр, украсить листочками базилика.
Зелёный смузи:
Продукты на 4 порции, каждая по 40 ккал.
-Шпинат – 400 г,
-Сельдерей – 6 черешков,
-Лимон – 2,
-Зелёное яблоко – 1,
-Листья петрушки – горсть,
-Соль по вкусу.
Приготовление смузи:
-Яблоко разрезать, убрать сердцевину.
-Порезать на кусочки сельдерей.
-Выжать сок из лимонов.
-Порезанные шпинат и петрушку вместе с остальными ингредиентами и солью взбить в блендере.
-Положить 2 кубика льда.
