Летний вариант: неклассический рецепт молодого борща с вишней

Неповторимый вкус украинского борща полюбился людям из множества стран. Такое наваристое и ароматное блюдо без труда завоевало сердца многих фанатов плотно и вкусно покушать. Чего только стоит тарелочка горячего борща со сметанкой и чесночными пампушками! Если же еще дополнить эту картину кусочком сала с луком, выйдет идеальный обед, от которого мало кто сможет отказаться. Потому сегодня «Со Вкусом» рекомендует вам попробовать приготовить борщ с вишней. Это очень оригинальное блюдо, способное влюбить в себя с первой же ложечки.

Классический рецепт украинского борща знает каждый, а что касательно его летнего варианта? Такое сезонное блюдо, как молодой борщ с вишней и горошком, вам несомненно стоит сварить, пока сезон овощей в самом разгаре. Поверьте, несколько часов у плиты стоят такого вкусного результата!

Как приготовить молодой борщ с вишней

Этот летний борщ чаще всего готовят в Полтавской области. Вот жители города Кременчуг и поделились рецептом такого наваристого и вкусного первого блюда. Они советуют выбирать лишь самые свежие овощи и ягоды, тогда на аромат борща сбегутся все соседи!

Ингредиенты

Вода 5 л

Свиные ребра 500 г

Курица 0,25 шт.

Петрушка 1 пуч.

Зеленый лук 20 г

Картофель молодой 8 шт.

Горошек 1 стак.

Свекла 6 шт.

Морковь 2 шт.

Капуста белокочанная 700 г

Вишня 1 стак.

Лавровый лист 2 шт.

Черный перец (горошком) 8 шт.

Соль по вкусу

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Лук 1 шт.

Пшеничная мука 2 ст. л.

 

Приготовление

Вливаем воду в кастрюлю и погружаем в нее свиные рёбра и четвертую часть курицы. Ставим на огонь.Добавляем петрушку и зеленый лук к мясу. Периодически снимаем пенку.

После закипания варим еще 1,5–2 часа. Очищаем молодую свеклу небольшого размера. Нарезаем ее соломкой.

Обжариваем свеклу на сковороде с добавлением 1 ст. л. подсолнечного масла, периодически помешивая.Достаем из кастрюли зелень. Добавляем в бульон лавровый лист, черный перец горошком и соль. Тщательно перемешиваем.

Достаем курицу. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими брусочками. Отправляем в борщ. Нарезаем морковь соломкой. Добавляем ее и свеклу в борщ.Всыпаем очищенный молодой горошек. Шинкуем белокочанную капусту и добавляем ее в кастрюлю.

Нарезаем мелким кубиком репчатый лук. Обжариваем его на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла до золотистости. Затем добавляем пшеничную муку и хорошенько всё перемешиваем.Тщательно моем вишню. Добавляем ягоды в борщ.

Всыпаем зажарку из лука. Хорошенько перемешиваем.Держим борщ на огне еще 5–7 минут. А затем убираем его с плиты.

Подавать молодой борщ следует со сметаной и салом, которое необходимо замариновать с орехами, специями, зеленью и чесноком. Приготовьте его с «Со Вкусом» — и лучшее дополнение к вашему первому блюду будет готово!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Adblock
detector