Чизкейк можно назвать одним из самых популярных десертов, вы найдете его почти в любом кафе. Это дает повод для появления огромного множества вариантов его приготовления. Сегодня хотим представить один из них — чизкейк со сгущенкой.
Это угощение необычно тем, что состоит из 4 слоев начинки, которые прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Текстура такого десерта получается мягкой и кремовой, а многослойный внешний вид в разрезе интригует и заставляет попробовать чизкейк со сгущенкой даже тех, кто не любит сладкое.
Ингредиенты
Печенье200 г
Сливочное масло200 г
Вода2 ст. л.
Творог1 кг
Яйцо5 шт.
Сахар160 г
Ванильный пудинг40 г
Мак200 г
Пшеничная мука1 ст. л.
Сгущенное молоко400 г
Черный шоколад100 г
Молоко80 г
Сметана100 г
Желатин1 ч. л.
Приготовление
- 1Сперва приготовим основу. Измельчите печенье в крошку, добавьте воду и 100 г размягченного сливочного масла, перемешайте.
- 2Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, переложите туда измельченное печенье с маслом, примните. Затем поместите форму в холодильник.
- 3Для того чтобы приготовить начинку, взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Прокрутите 900 г творога через мясорубку, добавьте ко взбитым яйцам вместе с пудингом и оставшимся размягченным сливочным маслом, хорошенько взбейте миксером и разделите на 4 одинаковые части.
- 4В одну часть начинки добавьте мак, смешанный с мукой, во вторую — 200 мл сгущенки, в третью — шоколад, растопленный с молоком, а в четвертую — оставшийся творог. Каждую часть хорошо перемешайте.
- 5Достаньте основу с печеньем, выкладывайте по 2–3 ст. л. каждой смеси по очереди.
- 6Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте чизкейк 20 минут, после чего снизьте температуру до 140 °С и выпекайте еще 50 минут. Готовому чизкейку дайте остыть в духовке, приоткрыв дверцу.
- 7Теперь приготовим глазурь. Залейте желатин водой и оставьте на 15 минут, чтобы он набух. Смешайте сметану и оставшуюся сгущенку, доведите до кипения, но не кипятите.
- 8Добавьте желатин и хорошо перемешайте. Остудите глазурь и вылейте на чизкейк. Поставьте готовое угощение на 6 часов в холодильник.
Вместо сметаны для глазури можно использовать сливки. И украшайте чизкейк со сгущенкой, как вам нравится, например, ягодами, мятой, сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
