Что мне нравится в еврейской кухне, так это обилие всяких разных паштетов и намазок на хлеб. А еще великолепное разнообразие блюд и заготовок с синенькими. Баклажаны еврейские хозяйки тоже намазывают на гренки или подают с мацой, а величают блюдо — закуска «Хацилим»
Пикантная, с остринкой, сытная и полезная — всё это про нее! Хоть и дополняет эту «картину маслом» ложка майонеза, не беспокойтесь о лишних калориях. Ведь это так вкусно.
Подобные закуски встречаются в среднеземноморской, кавказской и арабской кухнях. Однако представленный ниже рецепт имеет некоторые свои, чисто одесские особенности. Представляется, что его придумала и довела до совершенства некая тетушка Роза. Затем она наверняка поделилась им с соседкой, начитав ингредиенты, стоя на балконе. А дальше пошло-поехало. Как бы там ни было, но сегодня наша редакция с радостью делится прекрасным летне-осенним блюдом.
Закуска «Хацилим»: как приготовить
Ингредиенты
Баклажан 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Майонез 2 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимон 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Кунжутная паста 3 ст. л.
Приготовление
Баклажаны вымойте, отрежьте хвостики. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности синеньких, затем смажьте их маслом и оберните фольгой. Отправьте запекаться в течение 35–40 минут при 180 градусах.
Дайте баклажанам остыть, затем снимите с них кожицу, нарежьте кубиками и отправьте в блендер.Лимон прижмите к столу и немного покатайте, затем разрежьте пополам и выдавите из каждой половины сок.
Добавьте к баклажанам нарезанный чеснок, кунжутную пасту, майонез, оливковое масло и лимонный сок. Посолите, поперчите.Хорошенько измельчите всё до пастообразного состояния. Закуска «Хацилим» готова, подавайте ее в глубокой тарелке или сразу намажьте на гренки.
Кунжутная паста — нечастый гость в наших магазинах, поэтому я однажды заменила ее грецкими орехами. Получилось пикантно и вкусно. Советую попробовать.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
