Как запечь овощи с фаршем: все секреты турецкого блюда

 

Месяц назад удалось вырваться на отдых в Турцию. Отель был бюджетный, но кормили прилично. Именно там я впервые попробовала простую, но безумно вкусную мясную запеканку. Фарш с овощами, запеченный в духовке, не сразу привлек мое внимание. Я украла кусочек у мужа, после чего сразу же побежала за своей порцией.

Как я могла после этого уехать без рецепта? Вечером я подошла к шеф-повару и попросила раскрыть секрет божественного блюда. Он оказался приветливым и с радостью поделился нужной мне информацией. Кстати, до конца отдыха я собрала солидное количество рецептов, которыми поделюсь как-нибудь в другой раз.

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г ;

Картофель 6 шт. ;

Помидор 4 шт. ;

Лук 2 шт. ;

Перец капи 2 шт. ;

Зеленый перец чили 10 шт. ;

Чеснок 5 зуб. ;

Томатная паста 1 ст. л. ;

Соус чили 1 ст. л. ;

Вода 750 мл ;

Оливковое масло 100 мл ;

Соль 1 ч. л. ;

Черный перец (молотый) 1 ч. л. ;

Тмин 1 ч. л. ;

Паприка 1 ч. л. ;

Приготовление

Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками, затем сложите в миску с водой. Очистите томаты от кожуры (ее отдельно немного посолите) и тоже нарежьте кубиками.

Мелко нарежьте лук, перец чили, капи и чеснок. В центр большого противня высыпьте картофель, а вокруг разложите остальные овощи, формируя кучки.

В промежутки между овощами выложите шарики фарша, а картофель посыпьте чесноком.

Хорошо разомните томатную кожуру, чтобы выделился сок. Добавьте к нему томатную пасту, соус чили, воду, масло и специи. Залейте полученным соусом овощи и мясо, затем хорошо перемешайте руками.

Разровняйте смесь, слегка ее утрамбовав. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.

Турецкую мясную запеканку хорошо готовить, чтобы накормить большую компанию. Но учтите, что в оригинале блюдо достаточно острое. Если вы не фанат пикантной еды, тогда советую уменьшить количество перца чили. А можно и вовсе заменить его на болгарский. Поэкспериментируйте и найдите свой идеальный вкус.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью