Люблю я гулять по рынку. Там столько всего интересного можно узнать. Я уже принесла домой несколько замечательных рецептов. А неделю назад встретила женщину, которая покупала перец. Думала, берет на закрутку. Оказалось, что к ней приезжают родственники, и она решила угостить их своим фирменным блюдом. Продавщица была ее подругой, поэтому сразу поняла, что это фаршированный мясом перец.
Любопытство взяло верх, и я решила узнать рецепт. А заодно и перчики прихватила. От классических голубцов эти отличались тем, что мясо не нужно перемалывать в фарш. Достаточно нарезать его маленькими кубиками. Я взяла говядину и дополнила ее внутренним жиром, чтобы начинка не была пресной. Готовятся фаршированные перцы вместе с овощами. Таким образом вы получаете не только аппетитное блюдо, но и отличный гарнир.
Как приготовить фаршированные мясом перцы
Ингредиенты
Болгарский перец 7 шт.
Говядина 280–300 г
Говяжий жир 80 г
Лук 2,5 шт.
Рис 50 г
Паприка 1 ч. л.
Кумин 0,5 ч. л.
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло 40 мл
Вода 50 мл
Чеснок 4–5 зуб.
Помидор 3–4 шт.
Кинза 1 пуч.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Капуста белокочанная 0,5 шт.
Сушеный базилик 1 ч. л.
Соль по вкусу
Приготовление
Помойте и очистите болгарский перец от плодоножки и семян, чтобы овощ остался целым. Мясо и жир нарежьте небольшими кусочками. Добавьте полторы мелко нарезанной луковицы.
Промойте рис и тоже отправьте в миску с говядиной. Приправьте начинку паприкой, кумином, молотым перцем и 1 ч. л. соли, влейте подсолнечное масло и воду. Хорошо перемешайте.Нарежьте чеснок пластинками и положите по несколько кусочков в каждый перец, фаршируя его начинкой. Срежьте у помидоров бока и используйте их в качестве заглушки для перцев.
Нарежьте капусту на стейки и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла. Выложите на тарелку. Долейте еще немного масла и обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Измельчите оставшиеся томаты и добавьте к луку, посолите и тушите 1–2 минуты. Положите рубленую кинзу, перемешайте, готовьте еще 1 минуту и переложите в отдельную тарелку.
Нарежьте морковь кружочками, а картофель — крупными кусками. Налейте в кастрюлю 500 мл воды и выложите на дно овощи. Возле стенок разложите перцы, а в центр поместите капусту, слегка ее посолив.
Сверху покройте всё соусом, долейте воды, чтобы она практически покрывала овощи, и посыпьте сушеным базиликом. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и тушите 40 минут.
Блюдо получается действительно восхитительным. Муж сказал, что эти голубцы в перцах даже вкуснее, чем у мамы. А вы знаете, что такой комплимент получить ой как не просто. Надеюсь, вы тоже оцените рецепт!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
