Как приготовить сочные голубцы по-турецки в томатной заливке

Раньше голубцы на нашем столе были редкостью. Но после отдыха в Турции всё изменилось. Там мы познакомились с прекрасной семьей, которая пригласила нас на ужин. Среди множества традиционных угощений мой муж больше всего оценил голубцы по-турецки. Они отличались от наших не только формой, которая напоминает скорее фрикадельки, но и начинкой.

Помимо риса, турчанка добавляет в фарш булгур. От этого блюдо становится более рассыпчатым и ароматным. И невероятно сытным. По просьбе мужа я взяла рецепт, а приехав домой, сразу опробовала. На дегустацию собрались все друзья, и мы единогласно решили, что такие голубцы нам определенно по вкусу.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1,3 шт. ;

Говяжий фарш 400 г ;

Рис 200 г ;

Булгур 100 г ;

Томатная паста 4 ст. л. ;

Лук 70 г ;

Чеснок 4 зуб. ;

Сливочное масло 20 г ;

Петрушка 30 г ;

Сахар 1 ч. л. ;

Вода 450 мл ;

Черный перец (молотый) 1,5 ч. л. ;

Хлопья жгучего перца 0,5 ч. л. ;

Соль 2 ч. л. ;

Подсолнечное масло 2 ст. л. ;

Приготовление

Вырежьте кочерыжку из кочана капусты и отправьте саму капусту в микроволновую печь на 15 минут при мощности 800 Вт. После этого разберите ее на листы. Или вы можете размягчить капусту в кипятке, как обычно делают при приготовлении голубцов.

Для соуса добавьте в миску с водой 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца и сахар. Хорошо перемешайте.

Выдавите в фарш чеснок, добавьте оставшуюся томатную пасту, промытые крупы, черный и красный перец, 1 ч. л. соли, измельченную петрушку и нарезанный небольшими кубиками лук, размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и заверните их в листья капусты. Для удобства можно использовать маленькую пиалу, застелив ее листьями.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее голубцы, залейте соусом и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 60 минут.

Подаю я турецкие голубцы со свежей сметаной. Получается действительно вкусно. Попробуйте и вы этот потрясающий рецепт мясных фрикаделек в капусте под томатным соусом.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью
Adblock
detector