Нежнейшая халва без муки и масла: рецепт восточной хозяйки

С тех пор как на моей кухне появился мультифункциональный блендер, семейное меню пополнилось парой десятков новых блюд. Одно из таких — халва без масла и муки. Как по мне, простейшее лакомство с необычайно нежным вкусом. Магазинной халве до него еще расти и расти.

Халва без масла и муки — восточный десерт, рецепт которого уже не первый месяц волнует активных пользователей YouTube. Проверить его на прошлой неделе решилась и я. Думала, испорчу продукты, но не тут-то было! Халва не только вышла с первого раза, но и получилась отменной по вкусу.

Ингредиенты

Семечки подсолнечника 500 г ;

Сахар 250 г ;

Вода 70 мл ;

Яичные белки 1 шт. ;

Соль 1 щеп. ;

Ванильный сахар 1 ч. л. ;

Приготовление

 

Семечки пересыпьте на разогретую сухую сковороду. Обжарьте их до золотистости на маленьком огне, постоянно помешивая лопаткой. На это у вас уйдет не больше 15 минут.

Далее пересыпьте готовые семечки в миску, остудите их. Порционно пересыпайте семечки в чашу блендера и измельчайте. Сначала до крупиц, а потом — в пасту.

Это трудоемкий процесс, который займет время. В конце концов у вас должна получиться тягучая жидкая паста даже без добавления масла. Переместите пасту в салатник.

Сахар пересыпьте в кастрюлю с толстым дном. Перелейте туда воду. Сварите сироп. В отдельной миске взбейте белок со щепоткой соли до появления мягкой пены.

Далее добавьте ванильный сахар. Продолжайте взбивать. Должны образоваться устойчивые пики. Готовый густой и горячий сироп тонкой струйкой вливайте во взбитые белки, продолжая взбивать.

Сначала масса будет жидкой, но в процессе взбивания загустится. Белковую карамель перелейте к пасте из семечек. Аккуратно перемешайте обе массы лопаткой.

Вымешивайте не слишком тщательно, чтобы было видно слои. Форму диаметром около 17 на 17 см выстелите пергаментом. В нее вылейте халву, разровняйте. Выстелите ее пищевой пленкой.

Отправьте халву минимум на 3 часа в холодильник, чтобы она стабилизировалась и застыла.

 

Из данного количества ингредиентов у меня получилось чуть больше 600 г продукта. Халва без масла и муки получилась мягкой и эластичной. Ее легко можно скатать в шарик. Она почти не крошится и прилипает к ладоням. Это лакомство совсем не похоже на магазинное: оно нежнее по вкусу. Вам должно понравиться!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector