Как итальянцы пекут хлеб к обеду: быстрый рецепт теста на манке

Добавление манной крупы в выпечку делает тесто особенным — более влажным и плотным. Моя бабушка всю жизнь пекла хлеб с манкой, но вряд ли она догадывалась, что готовит итальянскую фокаччу. Правда, в Италии манка называется семолой и немного отличается от нашей.

Фокачча — это большая лепешка, которую подают к обеду или ужину. Универсальное тесто и специи, вот и всё, что нужно. Специи можно менять время от времени, а также добавлять колечки оливок, томаты черри, семечки. Я остановилась на чесночной заправке с зеленью.

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г ;

Молоко 150 г ;

Дрожжи 0,5 ч. л. ;

Манка 40 г ;

Разрыхлитель 0,5 ч. л. ;

Оливковое масло по вкусу ;

Чеснок 4 зуб. ;

Петрушка 1 ст. л. ;

Соль 1 ч. л. ;

Сахар 1 ч. л. ;

Чесночный порошок 1 ч. л. ;

Итальянские травы 1 ч. л. ;

Приготовление

 

Растворите сахар в теплом молоке, добавьте дрожжи и дайте им немного постоять.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесите тесто и оставьте его на полтора часа в теплом месте.

Высыпьте манку на стол и месите тесто на ней, вмешивая крупинки внутрь до тех пор, пока манка не распределится равномерно. Выложите на смазанный маслом противень, продавливая пальцами углубления.

Нарежьте зелень, натрите чеснок, смешайте со специями и оливковым маслом и залейте фокаччу. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

 

Хорошая фокачча долго хранится и не черствеет. В Италии ее подают к минестроне, ну а я люблю хлеб с манкой к борщу. Чесночная корочка здорово сочетается с ним! И никакие пампушки не нужны. Сохраните рецепт, чтобы убедиться в этом лично.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью