Испанские карамельные пирожные «Кармелитас» — настоящий взрывной бум вкусов. Здесь вы найдете всё и сразу. Во-первых, хрустящие овсяные коржи с нежным ароматом. Во-вторых, тягучую карамельную прослойку с шоколадом и орешками. Загляденье!
А готовится лакомство достаточно просто. Прежде всего, нужно сделать сладкий карамельный соус. Далее приготовить рассыпчатую крошку на коржики. В результате получается оригинальный 3-слойный десерт, который можно смело подавать на праздник.
Ингредиенты
Пшеничная мука360 г
Овсяные хлопья160 г
Коричневый сахар225 г
Сливочное масло330 г
Черный шоколад80 г
Грецкие орехи80 г
Сода1 ч. л.
Сахар180 г
Вода50 мл
Сливки150 мл
Соль1,25 ч. л.
Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Для карамельного соуса смешайте обычный сахар и воду в тяжелой кастрюле и поставьте на маленький огонь. Увеличьте огонь, когда сахар растворится. Затем варите еще 5 минут до янтарного цвета.
- 2Снимите сироп с огня и аккуратно введите в него сливки. Добавьте 50 г сливочного масла, соль и перемешайте всё венчиком. Остудите соус.
- 3Застелите форму (22х30 см) для выпечки пергаментной бумагой. Смешайте 320 г муки с коричневым сахаром, овсяными хлопьями, содой, 0,25 ч. л. соли и оставшимся размягченным сливочным маслом. Должна получиться рассыпчатая крошка. Разделите тесто на 2 части.
- 4Половину крошки выложите в форму и разровняйте слой. Отправьте в духовку на 10 минут при 170 градусах.
- 5Добавьте в карамельный соус 40 г муки. Измельчите шоколад и порубите орехи. Готовый корж посыпьте орехами и шоколадом, затем полейте карамельным соусом.
- 6Выложите оставшуюся крошку и разровняйте слой. Пеките лакомство еще 15–20 минут при 170 градусах.
- 7Остудите десерт и отправьте в холодильник на 1 час.
Карамельные пирожные готовы к подаче. Просто разрежьте корж порционно на небольшие кусочки. «Кармелитас» сразит наповал любого. Можно поэкспериментировать и добавить к орехам немного сухофруктов. Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
