Оригинальный способ приготовления кабачков. Будет и закуска, и как горячее основное!

Пока сезон кабачков еще не наступил, не стоит покупать их втридорога — лучше сразу брать цукини. Конечно, этот вопрос отпадет сам собой в разгар лета. Однако есть объективная причина, почему стоит отдавать предпочтение именно цукини в приготовлении, скажем, кабачковых рулетиков с фаршем.

Дело в том, что хоть составом эти два вида тыквенных почти не отличаются, у цукини более нежный вкус и мякоть. Это позволяет есть их даже сырыми, что не скажешь об обычном кабачке. В итоге блюда получатся особенно деликатными. Сегодня «Со Вкусом» поделится с вами рецептом цукини, который сильно напоминает о ленивых голубцах, только на новый лад.

Ингредиенты

Цукини3 шт.

Говяжий фарш150 г

Лук1 шт.

Булгур120 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Сливочное масло3 ст. л.

Паприка по вкусу

Картофель1 шт.

Вода120 мл

Томатная паста1 ст. л.

Твердый сыр по вкусу

Приготовление

 

  • 1Поставьте булгур вариться до готовности, а фарш перемешайте с мелко нарезанным луком и специями. Когда крупа будет готова, смешайте ее с сырым фаршем, чтобы получить начинку.
  • 2Пока варится булгур, займитесь цукини: нарежьте их на тонкие длинные пластины. Для этой цели удобно использовать овощечистку.
  • 3Нарежьте картофель кружочками, выложите его на дно формы для выпекания и смажьте сливочным маслом. На этой овощной подушке и будут готовится рулеты.
  • 4Смешайте томатную пасту с 120 мл воды для получения заливки.
  • 5На край каждой кабачковой пластины выложите ложку фарша с крупой и сверните в рулетик. Поставьте каждый из них на овощную подушку, залейте рулетики томатным соусом, присыпьте сыром и томите на среднем огне 30 минут под крышкой.

 

Картофельная подушка для приготовления кабачковых рулетов с фаршем — главный секрет рецепта. Таким образом, лишний сок впитается в гарнир, а сами кабачки будут идеально нежными и не разварятся. Даже если вы исключите сливочное масло, рулетики все равно не пригорят, а блюдо станет более диетическим. К слову, цукини почти в два раза менее калорийны, чем привычные кабачки.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Оригинальный способ приготовления кабачков. Будет и закуска, и как горячее основное!