Вареники — это всегда хорошая идея. Особенно когда не хочется возиться с кучей сложных блюд. И тут мне на помощь приходит рецепт на все случаи жизни: вареники, тушенные с овощами. Прелесть такого блюда в том, что им можно запросто накормить всю семью, не прилагая при этом особых усилий.
Нежный вкус и насыщенный овощной аромат таких вареничков не оставит равнодушным никого. Уже устала получать комплименты. Рекомендую сделать сразу много вареников и кинуть их в морозилку. Это здорово сэкономит вам время в будущем.
Ингредиенты
Лук 1 шт. ;
Баклажан 0,5 шт. ;
Болгарский перец 0,5 шт. ;
Помидор 1 шт. ;
Пшеничная мука 300 г ;
Вода 200 мл ;
Картофель 5 шт. ;
Соевый соус 2 ст. л. ;
Кинза 0,5 пуч. ;
Соль по вкусу ;
Подсолнечное масло по вкусу ;
Приготовление
В глубокую миску просейте муку и соль. Влейте воду и пару ложек растительного масла. Замешивайте тесто на протяжении 5–10 минут.
Заверните в пищевую пленку и оставьте на 45 минут.
Отварите картофель и сделайте пюре.
Измельчите и обжарьте 2 луковицы до золотистого цвета.
Затем добавьте в картофель по вкусу соль, перец и луковую зажарку и всё хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Стаканом вырежьте круги. В центр каждого из кружочков выложите пюре, а края плотно защипните.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите туда натертую морковь и нарезанную кубиками луковицу.
Баклажан и сладкий перец нашинкуйте соломкой и добавьте в сковороду.
Нарежьте помидор и также добавьте к овощам. Тушите всё 5 минут.
Вскипятите воду и поместите вареники в кастрюлю.
Как только вареники всплывут, переложите их шумовкой в сковороду.
Возьмите пару половников воды из-под варки и влейте в сковороду с овощами.
Влейте соевый соус.
Аккуратно перемешайте и готовьте все вместе еще 5–8 минут.
Иногда я добавляю столовую ложку сметаны за пару минут до готовности. Так вареники получаются еще более нежными. Готовое блюдо посыпьте свежей кинзой или любой другой зеленью. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита, дорогие. Делитесь своими впечатлениями!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
