Закуска из баклажанов «Дольки» по грузинскому рецепту

Баклажаны дольками по-грузински — это как любимые рулеты из синеньких, только еще вкуснее, проще и быстрее. На приготовление этой потрясающей закуски трачу минимум времени. Зато знаю точно, какое блюдо улетит со стола первым!

В приготовлении баклажанов с ореховой начинкой нет ничего сложного. Раскрою один секрет: лучше всего использовать домашний майонез для приготовления пасты. Именно так блюдо получается наиболее вкусным и без привкуса магазинного майонеза.

Ингредиенты

Баклажан3 шт.

Яйцо2 шт.

Грецкие орехи200 г

Майонез100 г

Чеснок5 зуб.

Кинза1 пуч.

Лук0,25 шт.

Лимонный сок2 ст. л.

Соль1 ч. л.

Хмели-сунели0,5 ч. л.

Кориандр0,5 ч. л.

Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1.Нарежьте баклажаны шайбами по 7–8 мм толщиной. Переложите их в подсоленную воду и оставьте на 30 минут. После этого удалите лишнюю влагу с овоща, промокнув кусочки бумажным полотенцем.

2.Смешайте яйца и залейте баклажаны, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

3.Тем временем приготовим ореховую пасту. Налейте в блендер 100 мл воды, добавьте лук, кинзу, лимонный сок, чеснок, майонез, грецкие орехи, соль и специи. Измельчите ингредиенты до консистенции каши. Отправьте пасту загустевать в холодильник.

4.Обжарьте баклажаны с двух сторон на растительном масле до румяности. Выложите на бумажное полотенце.

5.Выложите ореховую начинку на каждый кусочек баклажана и сверните его пополам.

Вы, наверное, спросите, зачем смешивать яйцо с баклажаном во время приготовления? Благодаря этому трюку овощ не впитывает много масла в процессе обжаривания на сковороде. Вот так и получается вкуснейшая закуска из баклажанов!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Оцените статью