Совсем недавно я считала себя мастером выпечки. Все изменилось, когда я попробовала булочки с мясом и картошкой по рецепту родственницы мужа из Узбекистана. Ну надо же, как просто превратить обычные ингредиенты в нечто потрясающее! Я мигом записала рецепт, а теперь выпекаю булочки с начинкой регулярно и большими партиями!
Кстати, для приготовления картофельной начинки можно использовать оставшийся с ужина гарнир. Чего добру пропадать? Фарша нужно буквально чуть-чуть, поэтому смело назову рецепт бюджетным. Булочки с мясом подойдут и в качестве перекуса, и в дополнение к тарелке супа. Сын с удовольствием берет их в школу, а муж — на работу!
Ингредиенты
Сахар 1 ст. л. ;
Пшеничная мука 440 г ;
Соль по вкусу ;
Дрожжи 0,5 ч. л. ;
Картофель 550 г ;
Сливочное масло 60 г ;
Укроп по вкусу ;
Говяжий фарш 200 г ;
Помидор 1 шт. ;
Кумин по вкусу ;
Лук 1 шт. ;
Желтки 1 шт. ;
Тыквенные семечки по вкусу ;
Приготовление
Залейте картофель водой, посолите и отварите до готовности.
Отлейте 300 мл воды, в которой варился картофель, добавьте к ней сахар, перемешайте.
Просейте в жидкость муку, добавьте дрожжи и замесите тесто. Оставьте его на 1 час.
Влейте к картофелю растопленное сливочное масло и разомните его до состояния пюре.
Порубите укроп и вмешайте его в картофель. Слепите шарики среднего размера.
Измельчите лук и добавьте его к фаршу вместе с кумином, солью и измельченным помидором. Перемешайте ингредиенты.
Сформируйте из фарша приплюснутые котлетки.
Разделите подошедшее тесто на 13 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, уберите их в пакет и оставьте.
Раскатайте шарики в пласты, выложите на них котлетки из фарша, а затем — картофельные шарики.
Соберите края теста сверху, защипните их и прижмите.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их желтком и украсьте тыквенными семечками. Выпекайте около получаса в духовке, разогретой до 180–190 °С.
Булочки с фаршем и картошкой не найдешь в магазине. Такую вкуснотищу можно приготовить только в домашних условиях! А вы любите булочки с начинкой? Какие ингредиенты предпочитаете использовать?
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
