Попробовав впервые приготовить чизкейк из тыквы, я полностью поменяла свое мнение об этом овоще. Раньше я из рыжего красавчика только супы да каши готовила, а теперь вот этот десерт. Кстати, угощение получается низкокалорийное и диетическое.
Тыквенный чизкейк можно готовить на обычной пшеничной муке. Но в этот раз я выбрала муку черного риса. Она дает легкий шоколадный привкус и делает десерт интереснее. Обязательно попробуйте приготовить угощение из тыквы — оно отлично подходит на праздничный стол.
Ингредиенты
Пшеничная мука 125 г ;
Стевия 20 г ;
Соль 2 г ;
Молоко 205 мл ;
Кокосовое масло 10 г ;
Орехи пекан 40 г ;
Тыква 200 г ;
Апельсиновая цедра 60 г ;
Апельсиновый сок 20 мл ;
Сыр рикотта 200 г ;
Творог 130 г ;
Протеин 40 г ;
Корица 0,5 ч. л. ;
Имбирь 0,3 ч. л. ;
Куркума 0,3 ч. л. ;
Яйцо 2 шт. ;
Сухое молоко 10 г ;
Цикорий 2 г ;
Приготовление
Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, на полчаса. Тыква должна стать мягкой.
Соедините муку, соль и 4 г стевии, перемешайте. Влейте 85 мл молока и растопленное кокосовое масло. Тесто не должно рассыпаться и липнуть к рукам. Измельчите пекан и вмешайте в тесто.
Выложите тесто на дно формы и хорошенько примните его ко дну, формируя бортики.
Измельчите тыкву блендером до состояния пюре, добавив цедру и сок апельсина.
Добавьте рикотту, творог, 20 г протеина, 9 г стевии, корицу, имбирь, куркуму и мускатный орех. Снова перебейте ингредиенты блендером.
Вбейте яйца и снова перемешайте ингредиенты. Перелейте тыквенную массу в форму с тестом.
Установите форму на противень и налейте на него горячую воду. Выпекайте чизкейк 1 час в духовке, разогретой до 130 °С. Оставьте его остывать в духовке.
Смешайте оставшиеся протеин и стевию с сухим молоком. Влейте 30 мл молока и вымешайте ингредиенты до однородности.
В сотейнике соедините оставшееся молоко с цикорием. Прогрейте, не доводя до кипения.
Влейте протеиновую смесь и снова прогрейте до загустения, постоянно помешивая.
Остывший чизкейк покройте глазурью и отправьте его в холодильник на 1–2 часа.
Аккуратно извлеките чизкейк из формы. По желанию украсьте десерт орехами и кусочками фруктов.
Позаботьтесь о том, чтобы форма, в которой вы готовите тыквенный десерт, была герметичной. Если вы не уверены, лучше обернуть дно слоем фольги. А вы любите десерты из тыквы? Сезон рыжих овощей начинается!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
