Как приготовить мини-чизкейки с малиной и белым шоколадом

Если вы давно хотели приготовить чизкейк, но боялись сложности и выпечки, этот рецепт для вас. Самое сложное здесь — дождаться, когда уже можно будет попробовать красивое угощение. Рассказываем, как приготовить порционный чизкейк с малиной и белым шоколадом.

Чтобы малиновый десерт получился вкусным, отнеситесь серьезно к выбору сливочного сыра. Он не должен быть слишком водянистым или соленым. Есть еще один секрет. Не нужно слишком сильно взбивать крем миксером. Это приводит к тому, что масса насыщается воздухом, а потом оседает, делая угощение не таким красивым.

Ингредиенты

Печенье200 г

Сливочное масло200 г

Сливочный сыр500 г

Сахар460 г

Сливки200 мл

Желатин4 ч. л.

Вода4 ч. л.

Малина100 г

Белый шоколад100 г

Яичный желток4 шт.

Лимонный сок50 мл

Лимонная цедра60 г

Соль1 щеп.

Приготовление

  • 1Размешайте желатин с горячей водой.
  • 2Измельчите печенье в крошку, добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте. Разложите смесь по формочкам и уплотните.
  • 3Измельчите 100 г белого шоколада и отправьте его на 20 секунд в микроволновку.
  • 4Смешайте сливочный сыр и 160 г сахара, добавьте подготовленный шоколад и перемешайте.
  • 5Добавьте сливки и перемешайте на небольшой скорости. Влейте подготовленный желатин и снова перемешайте.
  • 6Добавьте в крем ягоды малины и аккуратно перемешайте. Выложите смесь поверх основы из печенья. Отправьте форму в холодильник на 12 часов.
  • 7Взбейте оставшийся сахар с желтками, лимонным соком, цедрой и солью. Разогрейте смесь в сотейнике и добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте до однородности.
  • 8Дайте крему остыть и украсьте им чизкейки. Сверху выложите ягоды малины.

Можно положить в формочки специальные бумажные подставки для кексов, чтобы удобно было брать ягодный чизкейк руками. Если хотите немного поэкспериментировать, попробуйте заменить сливочный сыр протертым творогом. Вкус станет более необычным, а чизкейк — плотнее.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Оцените статью