Как приготовить потрясающие голубцы без мяса

Из поколения в поколение каждая семья готовит традиционное блюдо — голубцы. Рецепт у каждой хозяйки свой, и у всех получается очень вкусно. Но иногда классический вариант надоедает, поэтому хочется разнообразия. В такие дни я готовлю овощные голубцы без мяса, которые вся семья любит даже больше!

Безусловно, блюдо получается намного легче, чем классические голубцы. Особые ингредиенты — маслята и репа — делают их необычными и очень полезными. У нас такое блюдо разлетается за один вечер: шансов спрятать остатки в холодильник просто нет. Обязательно попробуйте овощные голубцы с грибами, чтобы разнообразить рацион!

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 шт. ;

Пшеничная мука 4 ст. л. ;

Морковь 150 г ;

Репа 150 г ;

Лук 150 г ;

Маслята 300 г ;

Лимонная кислота по вкусу ;

Рис 60 г ;

Сливочное масло 100 г ;

Петрушка по вкусу ;

Соль по вкусу ;

Сметана 1 ст. л. ;

Томатная паста 2 ст. л. ;

Приготовление

Прежде всего нужно подготовить капусту. Вырежьте кочерыжку и отправьте кочан кастрюлю с кипящей подсоленной водой отверстием вниз. Варите на среднем огне под крышкой 10–20 минут.

Отварите рис в подсоленной воде на медленном огне до готовности. Соотношение риса к воде — 1 : 2 соответственно.

Извлеките капусту на сито, чтобы стекла лишняя вода. Дайте овощу остыть.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте соль и немного лимонной кислоты. Варите маслята в течение 20 минут.

Тем временем подготовим остальные овощи. Очистите репу и морковь от кожуры, натрите их на крупной терке. Лук нарежьте кубиками, а петрушку порубите.

Остывшие грибы нарежьте кубиками.

Теперь приготовим начинку для голубцов. Разогрейте в глубокой сковороде около 30 г сливочного масла и пассеруйте лук в течение 3 минут.

Добавьте морковь и репу, пассеруйте до мягкости. Затем всыпьте грибы, обжаривайте около 3 минут. Поперчите и посолите по вкусу, перемешайте, снимите с плиты и дайте остыть.

Добавьте к начинке рис, зелень петрушки и перемешайте.

Разберите капусту на листья. Утолщения либо отбейте молотком, либо просто срежьте.

Заверните начинку в листья. Сверните в рулетики, поджав края.

Разогрейте на сковороде 30 г сливочного масла и обжаривайте голубцы с двух сторон, предварительно обваляв их в муке. Переместите обжаренные голубцы в форму для запекания.

Теперь приготовим соус. Смешайте сметану, томатную пасту, оставшееся растопленное сливочное масло.

Залейте приготовленным соусом голубцы и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 200 °С.

Если вы используете белые грибы для приготовления овощных голубцов с рисом, добавлять лимонную кислоту необязательно — у них есть своя кислинка. А в соус можно измельчить пару зубчиков чеснока, тогда вкус блюда будет более пикантным.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector