Нежный, как крем, вкусный, как фуа-гра: паштет из куриной печени, который ты захочешь повторить

Вся прелесть этого блюда в том, что готовится оно максимально быстро. При этом не стоит каких-то сумасшедших денег. Куриная печень всегда доступная и относительно дешевая, а остальные ингредиенты есть в холодильнике практически у каждого.

Важный момент: печень должна быть исключительно свежей. Замороженной она теряет огромную часть своих вкусовых качеств. В конечном итоге паштет из куриной печени с морковью получится рыхлым и с пупырышками. Это и будет первым признаком того, что паштет готовился неправильно, что влияет на сроки хранения и конечный результат.

С чем подавать паштет из куриной печени

Паштет по этому рецепту можно смело назвать универсальным: он невероятно полезен, очень вкусный и приятный на вид. Щедро намажьте его на поджаренные гренки из черного хлеба или на кусочки свежей чиабатты. Можно добавить чуточку любимого джема. И вуаля, наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Ингредиенты

Печень куриная 600 г

Сахар 1 щеп.

Морковь 100 г

Лук 100 г

Сливочное масло 80 г

Сливки 100 мл

Молоко 100 мл

Соль по вкусу

Перец душистый по вкусу

 

Приготовление

Нарежьте репчатый лук удобным вам способом. Хорошо нагрейте сковороду и влейте пару ложек подсолнечного масла. Отправляйте жариться лук на большом огне.
Натрите морковь на крупной терке. Добавьте морковь в сковороду, когда лук немного поджарится. Убавьте огонь.

Внимательно осмотрите и срежьте все темные вкрапления в печени. Они и дают печени горечь и плохо перемалываются блендером. Нарежьте печень одинаковыми кусочками средней величины.

Когда лук с морковью станут мягкими, влейте кружку воды и пропарьте овощи еще 3 минуты. Готовую зажарку выложите на тарелку.
Приступайте к жарке печени. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом всыпьте подготовленную печень.
Спустя несколько минут добавьте сливочное масло и убавьте огонь до среднего. Добавьте сахар и накройте сковородку крышкой. Так печень должна тушиться 7 минут.

Добавьте лук с морковью, молоко, соль и перец по вкусу. Перемешайте, сделайте маленький огонь и добавьте сливки через 2 минуты. Тушите всё еще пару минут.
Выложите готовую печень с овощами в чашу блендера и хорошо взбейте до эластичного состояния.

Подготовьте чистую (желательно простерилизованную) баночку и вложите внутрь готовый паштет.

Рекомендуем растопить немного сливочного масла и полить тонким слоем сверху. Такой паштет можно хранить в холодильнике до недели-двух. Он отлично сочетается с конфитюром. Как приготовить вкуснейший конфитюр из киви и банана читайте здесь.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Adblock
detector