Как приготовить свиные отбивные в двойной домашней панировке

Свиные отбивные это быстрый способ приготовить мясо на сковороде. Лучше всего они получаются из свинины средней жирности.

Идеально подойдет вырезка из спинной части с кусочком ребрышка с одного края. Такое мясо получится неимоверно сочным и мягким при термической обработке.

Продукты для свиных отбивных под двойной панировкой

Для 2 порций блюда потребуется:

• Мясная вырезка – 700 гр.;
• Белый хлеб или батон – 0,5 булки;
• Смесь перцев;
• Кориандр;
• Растительное масло.

Залог идеального вкуса свиных отбивных под двойной панировкой – вкусные и свежие сухари. Готовый продукт, который вы приобретаете в магазине, сложно назвать высококачественным.

Для его изготовления используют старый, залежавшийся, а иногда и пропахший хлеб, как из белых, так и темных сортов муки.

А это существенно ухудшает вкус готового блюда. Чтобы сделать домашние хлебные крошки, вам потребуется совсем немного времени, а вкус готового блюда станет в разы лучше.

Рецепт свиных отбивных

Для начала, приготовьте качественные сухари для панировки мяса:

1. Белый хлеб или батон нарежьте небольшими кусочками.

2. Высушите его. Чтобы сделать это быстрее можете отправить хлеб в духовку на несколько минут, при минимальной температуре.

3. Перебейте сухари в блендере. Если его нет, то можно хлеб поместить в тканевый мешочек и хорошенько прокатать скалкой.

4. Просейте получившиеся крошки и используйте только мелкие.

Для приготовления отбивных:

1. Свинину сполосните и просушите.

2. Мясо нарежьте кусочками 1,5 – 3 сантиметра, поперек волокон.

3. Отбейте каждый с двух сторон, и притрусите перцем и кориандром.

4. Если отбивная слишком сухая, увлажните ее мокрыми руками.

5. Обмакните в хлебные крошки и слегка похлопайте, чтобы они хорошо прилипли.

6. Далее мокрыми руками опять увлажните кусочки, и повторите еще один слой панировки.

7. Свиные отбивные по этому рецепту обжаривайте на раскаленном масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны, потом снизьте температуру и доведите до готовности.

Подавайте готовое блюдо на подушке из салата или свежих овощей.

Источник

Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!

Оцените статью