Наваристый и ароматный: куриный суп «Рыжик» с жареной вермишелью

 

Любимое первое блюдо моего детства не борщ и не грибной, а суп «Рыжик». Слышали о таком? Наши соседки выстраивались за рецептом, когда аромат разносился по всему дому. Готовлю такой уже многие годы сама, а вкус не надоедает!

Готовится суп «Рыжик» с жареной вермишелью. Этот ингредиент придает первому блюду необычный вкус. К тому же суп может долго стоять в холодильнике, а макароны не будут разбухать. Кроме того, бульон для блюда готовится без зажарки!

Ингредиенты

Куриное бедро 2 шт. ;

Картофель 400 г ;

Лук 1 шт. ;

Морковь 1 шт. ;

Вермишель тонкая 70 г ;

Лавровый лист 3 шт. ;

Перец душистый 7 шт. ;

Зелень 2 ч. л. ;

Соль по вкусу ;

Черный перец (молотый) по вкусу ;

Вода 2 л ;

Приготовление

 

Сперва приготовим бульон. Поставьте воду на огонь и дождитесь, когда она будет слабо кипеть. Теперь добавьте соль, очищенные лук и морковь целиком, душистый перец, лавровый лист и куриные бедра.

Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пенку. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 20 минут на умеренном огне.

Обжарьте вермишель, постоянно помешивая, до золотистости на сковороде без масла.

Достаньте из бульона мясо и морковь, отложите их в сторону. Луковицу, лавровый лист и душистый перец можно выбросить.

Нарежьте картофель небольшими кубиками и отправьте в бульон. Посолите и доведите картофель до кипения, варите еще 10 минут, снимая белую пену.

Нарежьте мелкими кубиками вареную морковь. С курицы снимите кожу, отделите мясо от кости и нарежьте его на кусочки. Отправьте ингредиенты в суп вместе с сушеной зеленью, перемешайте. Варите еще 5 минут.

Всыпьте в суп вермишель и варите еще 5 минут. Поперчите по вкусу.

 

Для приготовления куриного супа можно использовать не только бедра, но и грудинку или суповой набор. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Суп получается прозрачным и красивым. Приятного аппетита!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью
Adblock
detector