Лично для меня этот супчик в разы вкуснее борща. Так как в нем переплетаются тонкий аромат копченостей и пикантная аджичная перчинка. Фасоль в данном рецепте варится долго и медленно, поэтому и получается мягенькой и кремообразной, наваристый бульон — сладким, а капуста просто тает во рту.
Аджика и бобовые — это всегда удачная комбинация. Поэтому томатный суп с фасолью зайдет даже тем, кто особо не любит бобы. Обязательно попробуйте приготовить это питательное блюдо. Уверяю, результат вас приятно удивит!
Ингредиенты
Говяжий бульон 4 л ;
Фасоль 1 стак. ;
Бекон 250 г ;
Морковь 3 шт. ;
Картофель 2 шт. ;
Сельдерей 2 шт. ;
Лук 1 шт. ;
Чеснок 6 зуб. ;
Капуста белокочанная 600 г ;
Лавровый лист 6 шт. ;
Соль 2 ч. л. ;
Перец душистый 6 шт. ;
Аджика 100 мл ;
Сода 1 ч. л. ;
Приготовление
Фасоль с содой и 1 ч. л. соли залейте водой и доведите до кипения. Оставьте в холодильнике на ночь или хотя бы на несколько часов. Далее промойте фасоль и добавьте в бульон.
Варите бульон с говяжьей кости не менее двух часов.
Обжарьте на сковороде бекон и шумовкой выложите его в тарелку.
Нарежьте картофель маленькими кубиками.
На жире от бекона потушите нашинкованные лук, морковку, сельдерей и картошку. Жарьте овощи на среднем огне около 10 минут.
Добавьте чеснок, предварительно продавленный через пресс.
Влейте три половника бульона и дайте всему покипеть 5 минут. Переложите в кастрюлю.
Нашинкуйте мелко капусту.
Если фасоль уже мягкая, то пора отправлять капусту в кастрюлю.
Киньте горошки перца и лавровые листы. Поперчите, посолите.
Затем добавьте бекон и аджику. Проварите всё еще 20 минут.
Перед подачей я украшаю фасолевый суп любимой зеленью. Обычно это кинза или укроп с петрушкой. Сын любит со сметаной. Но и без этого супчик получается очень вкусным и самодостаточным. С бородинским хлебом так вообще супер!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
