Фасолевый суп с мясом и аджикой

Лично для меня этот супчик в разы вкуснее борща. Так как в нем переплетаются тонкий аромат копченостей и пикантная аджичная перчинка. Фасоль в данном рецепте варится долго и медленно, поэтому и получается мягенькой и кремообразной, наваристый бульон — сладким, а капуста просто тает во рту.

Аджика и бобовые — это всегда удачная комбинация. Поэтому томатный суп с фасолью зайдет даже тем, кто особо не любит бобы. Обязательно попробуйте приготовить это питательное блюдо. Уверяю, результат вас приятно удивит!

Ингредиенты

Говяжий бульон 4 л ;

Фасоль 1 стак. ;

Бекон 250 г ;

Морковь 3 шт. ;

Картофель 2 шт. ;

Сельдерей 2 шт. ;

Лук 1 шт. ;

Чеснок 6 зуб. ;

Капуста белокочанная 600 г ;

Лавровый лист 6 шт. ;

Соль 2 ч. л. ;

Перец душистый 6 шт. ;

Аджика 100 мл ;

Сода 1 ч. л. ;

Приготовление

 

Фасоль с содой и 1 ч. л. соли залейте водой и доведите до кипения. Оставьте в холодильнике на ночь или хотя бы на несколько часов. Далее промойте фасоль и добавьте в бульон.

Варите бульон с говяжьей кости не менее двух часов.

Обжарьте на сковороде бекон и шумовкой выложите его в тарелку.

Нарежьте картофель маленькими кубиками.

На жире от бекона потушите нашинкованные лук, морковку, сельдерей и картошку. Жарьте овощи на среднем огне около 10 минут.

Добавьте чеснок, предварительно продавленный через пресс.

Влейте три половника бульона и дайте всему покипеть 5 минут. Переложите в кастрюлю.

Нашинкуйте мелко капусту.

Если фасоль уже мягкая, то пора отправлять капусту в кастрюлю.

Киньте горошки перца и лавровые листы. Поперчите, посолите.

Затем добавьте бекон и аджику. Проварите всё еще 20 минут.

 

Перед подачей я украшаю фасолевый суп любимой зеленью. Обычно это кинза или укроп с петрушкой. Сын любит со сметаной. Но и без этого супчик получается очень вкусным и самодостаточным. С бородинским хлебом так вообще супер!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector