Каннеллони с мясным фаршем под молочным соусом

Любопытный факт: несмотря на то, что каннеллони считается классикой итальянской кухни, в ресторанах это блюдо появилось всего пару столетий назад. И хотя паста в виде трубочек появилась намного раньше, без французского соуса бешамель это была бы совсем другая кулинарная история. Готовится каннеллони с фаршем на удивление просто.

Можно даже сказать, что это ленивая лазанья! Мясной фарш с помидорами, макаронное тесто, пармезан и нежный молочный соус. Похоже, не правда ли? Только не нужно возиться со слоями.

Ингредиенты

Паста каннеллони 250 г ;

Лук 150 г ;

Говяжий фарш 450 г ;

Помидор 150 г ;

Томатный сок 150 мл ;

Итальянские травы 1 ч. л. ;

Чеснок 1 зуб. ;

Подсолнечное масло 50 мл ;

Соль по вкусу ;

Черный перец (молотый) по вкусу ;

Пшеничная мука 3 ст. л. ;

Сливочное масло 50 г ;

Мускатный орех 0,25 ч. л. ;

Приготовление

 

Рекомендуем начать приготовление с соуса, а не с начинки. Варить бешамель следует на маленьком огне. Растопите сливочное масло в сотейнике, размешайте его с мукой и понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивая. Варите, помешивая, до консистенции жидкой сметаны.

Приготовьте начинку: обжарьте фарш до румянца на растительном масле. Затем добавьте лук, чеснок, нарезанные помидоры без кожуры, томатный сок, прованские травы, чеснок, соль и перец. Готовьте под крышкой 10 минут.

В бешамель добавьте мускатный орех и щепотку соли. Снимите с огня.

Наполните каннеллони фаршем с помощью ложки или кондитерского мешка. Выложите их в глубокую форму, на дно которой предварительно налейте несколько столовых ложек соуса.

Присыпьте каннеллони половиной натертого пармезана. Залейте соусом и присыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.

 

Каннеллони не требуют никакого гарнира: это блюдо хорошо само по себе. Прекрасно сочетается с красным вином и подходит как для уютных семейных вечеров, так и для званого ужина. Сохраните наш рецепт — уверены, он точно пригодится вам не один раз.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru