Мне иногда кажется, что супруг и недели не может прожить без своих любимых жареных пирожков. Это было частым блюдом в доме его родителей, традиция плавно перешла и в нашу семью. Таким образом мне из года в год приходилось экспериментировать с разным тестом и начинками.
Помимо классического дрожжевого теста, в фаворитах закрепилось картофельное. И только сейчас я с уверенностью могу сказать, что для мясных беляшей и пирожков с капустой лучшего не сыскать. Картофельное тесто настолько мягкое, воздушное и вкусное, что хочется съесть все изделия в один присест. Кроме этого, оно очень бюджетное, так как в рецепте нет молочных продуктов и яиц. Пробуйте, друзья!
Какая начинка сочетается с картофельным тестом лучше всего
Из картофельного теста я довольно часто делаю пончики с яйцом и зеленью. Так получаешь хрустящую корочку сверху и нежную начинку внутри. Если любите, можете также потереть в начинку сыр. Тесто на основе картофельного пюре долго сохраняет презентабельный вид, при этом совершенно не черствеет. Рекомендую делать сразу двойную порцию, чтобы точно досталось всем.
Ингредиенты
Картофель 4 шт.
Вода 1 л
Дрожжи 11 г
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Пшеничная мука 250 г
Приготовление
Залейте картофель холодной водой и варите до готовности. Затем разомните его вместе с отваром.
В еще теплое пюре добавьте дрожжи и сахар. Влейте подсолнечное масло и размешайте ложкой.Затем просейте муку. Тесто месите до мягкого эластичного состояния. Если получается жидковатым, добавьте еще муки.
Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут. Накройте полотенцем.
Сформируйте на столе пирожки с начинкой.
Оставьте их на столе еще на 20–30 минут (чтобы поднялись).
Затем влейте в сковородку растительное масло и на среднем огне обжаривайте изделия с обеих сторон до румяной корочки.
Такое картофельное тесто очень выручает, когда не хочешь заморачиваться с ингредиентами. Ведь картошка, мука и дрожжи есть на кухне буквально у каждой хозяйки. Чтобы не чистить картофель, можете отварить его в мундирах, затем быстро снять кожуру, залить кипятком и размять всё вилкой. Тут уж смотрите сами. А вот как очистить дымоход при помощи картофельной кожуры, читайте здесь.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
