Как испечь киш с баклажанами, чтобы вспоминать о нём всю зиму

Лотарингский киш — открытый пирог из слоеного рубленого теста. Готовится он с заливкой из сливок, яиц и сыра. Также в него обязательно добавляют копченое мясо, которое оттеняет нежный вкус такого тарта. Неимоверно ароматным получается лотарингский киш с баклажанами. Его стоит попробовать!

Это отличный вариант для ужина, который понравится всей семье. Маленькие привереды даже не поймут, что едят полезные синенькие, так как увлекутся поеданием золотистого тянущегося сыра. И они уж точно попросят добавку.

Как испечь киш с баклажанами и ветчиной

Очень важный этап в приготовлении этого блюда — раскатка теста. Если после замешивания вы заметили, что сливочное масло уже успело размягчиться, к следующему этапу переходить нельзя. Отправьте тесто в холодильник хотя бы на 30 минут и только затем начинайте его раскатывать.

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Сливочное масло 100 г

Вода 60 мл

Соль 0,5 ч. л.

Лимонный сок 1 ч. л.

Баклажан 400 г

Яйцо 2 шт.

Лук 1 шт.

Ветчина 100 г

Твердый сыр 100 г

Сливки 200 мл

 

Приготовление

Просеянную пшеничную муку смешиваем с солью. Добавляем нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Перетираем всё в крошку. Смешиваем холодную воду с лимонным соком. Вливаем к крошке. Быстро замешиваем неоднородное тесто.

Раскатываем его и выкладываем в форму для запекания, формируя бортики. Слегка прокалываем дно вилкой. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса. Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Готовим начинку. Очищаем репчатый лук. Нарезаем его и ветчину соломкой. Обжариваем их на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до золотистости.

Очищаем баклажан от кожуры. Нарезаем его соломкой. Отправляем овощ в духовку на 20 минут. Затем смешиваем баклажан с обжаренным луком и ветчиной.

На тесто выкладываем готовую начинку. Натираем на терке твердый сыр. Смешиваем его с яйцами и сливками. Полученной смесью заливаем баклажан с мясом и луком. Отправляем в духовку еще на 20 минут.

Когда киш немного остынет, его можно нарезать и подавать к столу. При желании посыпьте блюдо рубленой зеленью, подарив пирогу с баклажанами яркие краски. А вы ранее пекли лотарингский киш с подобной начинкой?

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Adblock
detector