Нежный и сочный корнуэльский пирог: бестселлер в мире кулинарии

Если вы давно не пекли пироги с яблоками, самое время начинать. Сезон этих фруктов в разгаре. Я уже запаслась парочкой ящиков и несколькими новыми рецептами. Пока что моим фаворитом стал корнуэльский яблочный пирог. Он такой же простой в приготовлении, как шарлотка. Но выглядит намного эффектнее. Да и по вкусу не уступает.

У выпечки богатая история. Впервые ее начали готовить в средние века на юго-западе Англии, в регионе Корнуолл. Жены рудокопов складывали им свертки с обедом, в которых часто был кусок сытного пирога. Начинка могла быть самой разной: от овощей и фруктов до тушеного мяса. В наше время самым популярным стал пирог с кисло-сладкими яблоками.

Ингредиенты

Сливочное масло 220 г ;

Сахар 150 г ;

Яйцо 3 шт. ;

Сметана 125 г ;

Пшеничная мука 250 г ;

Разрыхлитель 16 г ;

Ванильный сахар 20 г ;

Коричневый сахар 1 ст. л. ;

Яблоко 500–600 г ;

Приготовление

Отделите белки от желтков и уберите в холодильник. Растопите масло и смешайте его с обычным и ванильным сахаром. По одному введите желтки и добавьте сметану.

В миску просейте муку вместе с разрыхлителем и взбейте миксером до однородности. Отдельно взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно смешайте с тестом.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте круглую форму (24 см) маслом и выложите в нее тесто. Распределите дольки яблок по всей поверхности пирога, воткнув их по кругу выпуклой стороной вверх.

Присыпьте яблоки сверху коричневым сахаром. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте пирог 50–60 минут.

Я для посыпки использую смесь сахара с корицей. Обожаю сочетание этой специи с яблочной выпечкой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Чем больше вы добавите яблок, тем сочнее получится десерт. Угощайтесь на здоровье!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector