В чём важная особенность котлет по-немецки

Котлетных дел мастер всегда имеет в рукаве несколько козырей. Одним из них мы по праву считаем котлеты по-немецки. Они невероятно нежные и вкусные. И всё благодаря дополнительному ингредиенту, который наши хозяйки редко добавляют в фарш. Это не что иное, как ароматная горчица.

Добавьте немного пикантной приправы в традиционный состав из фарша, хлеба и яйца, и вы сразу почувствуете разницу. А хрустящая панировка поможет сохранить мясо сочным. К тому же хлебные крошки защитят немецкие котлеты от лишнего масла во время жарки. Нарежьте салат, добавьте гарнир, и обед готов.

Ингредиенты

Свиной фарш500 г

Говяжий фарш500 г

Лук1–2 шт.

Чеснок1 зуб.

Яйцо2 шт.

Батон50–60 г

Молоко100 мл

Горчица1,5–2 ч. л.

Зелень2 ст. л.

Панировочные сухари100 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1.Мелко нарежьте лук и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

2.Возьмите 3 ломтика батона, обрежьте корочку и замочите мякиш в молоке. Затем отожмите лишнюю жидкость и добавьте хлеб в фарш.

3.Туда же вбейте яйца, выдавите через пресс чеснок и добавьте жареный лук, измельченную зелень, горчицу, соль и перец.

4.Тщательно вымешивайте фарш в течение 10 минут. Хорошо отбейте, покидав об стол с небольшой высоты. Масса должна быть однородной и пластичной.

5.Обмакните руки в воде и сформируйте котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом сливочном масле. Готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны.

Последняя порция на тарелке. Теперь созывайте всех к столу. Мясные котлеты даже остынуть не успеют, с такой скоростью их будут уплетать домочадцы. Кто бы мог подумать, что пару ложек горчицы произведут такой эффект!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

В чём важная особенность котлет по-немецки