Крахмалистые и некрахмалистые овощи: как их есть, чтобы не поправиться?

Большое количество овощей в ежедневном рационе — важнейший фактор для крепкого здоровья. Овощи питательны, богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они также защищают нас от ряда хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение и болезни сердечно-сосудистой системы. Натуропат Герберт Шелтон в своей теории раздельного питания разделил овощи на две категории: крахмалистые и некрахмалистые.

Важное различие между ними заключается в содержании крахмала, который превращается в глюкозу во время переваривания. Дело в том, что желудку требуется больше усилий для переработки крахмала, отчего появляется вздутие, изжога, тяжесть, боль и другие неприятные явления. Некрахмалистые овощи помогают похудеть, а крахмалистые — наоборот. Редакция «Со Вкусом» поможет вам выбрать самые полезные овощи для похудения. Если вы планируете питаться грамотно, необходимо разбираться в этой классификации.

Крахмалистые овощи

Крахмалистые овощи очень полезны, их нельзя полностью исключать из рациона. Они необходимы организму для получения энергии, нормальной работы клеток мозга и формирования мускулов. Нехватка крахмалистых продуктов может проявляться пониженным настроением, общим упадком сил и отсутствием энергии. А вот переизбыток крахмалистой пищи приводит к лишним жировым отложениям, даже если диета выглядит вполне сбалансированной. Список крахмалистых овощей:

  • Брюква
  • Кукуруза
  • Зрелые (сухие) бобы, кроме соевых
  • Зрелый (сухой) горох
  • Патиссоны
  • Все сорта картофеля, в том числе и батат
  • Каштаны
  • Съедобные корни растений (хрен, петрушка, пастернак, сельдерей)
  • Тыква (круглая, осеннего созревания)
  • Топинамбур
  • Редька
  • Редис

Употребляйте крахмалистые овощи только вместе с зелеными некрахмалистыми овощами, растительными и животными жирами, но не смешивайте их с мясом, молоком, рыбой, яйцами, сахаром и кислотами. Это значит, что жареная картошечка с салом вполне допустима, а вот классическая картошка с котлетой — табу. Существует правило: за один прием пищи следует съедать один вид крахмалистых овощей.

Умеренно крахмалистые овощи

В этой группе крахмал содержится в совсем небольшом количестве. Можно смело сочетать умеренно крахмалистые овощи с крахмалистыми, в таком случае вреда не будет.

  • Репа
  • Морковь
  • Свекла
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Соя

Некрахмалистые овощи

Поскольку эти овощи — основная пища для снижения веса, то их можно сочетать со всеми видами крахмалистых и белковых продуктов, отлично усваиваются и не оседают на талии. Так, белки и жиры правильно расщепляются именно в сочетании с некрахмалистыми овощами. Железо из мяса усваивается лучше всего с зелеными листовыми овощами. Единственный нежелательный союз для некрахмалистых овощей — это молоко и соусы на его основе.

  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Горчица
  • Зеленый горошек
  • Пекинская (китайская) капуста
  • Кольраби
  • Кочанная капуста (белокочанная, краснокочанная, савойская, огородная, кормовая)
  • Кресс-салат
  • Спаржа
  • Летняя тыква (продолговатая желтая)
  • Латук и другие виды листового салата
  • Ботва репы и другие наземные зеленые части съедобных растений
  • Свекольные листья и листовая свекла (мангольд)
  • Лук (репчатый, шалот, порей, шнитт-лук, порей)
  • Огурец
  • Зелень одуванчика
  • Окра
  • Бамия
  • Петрушка (зелень) и другие столовые травы
  • Побеги бамбука
  • Сурепка (зелень)
  • Сельдерей (зелень)
  • Сладкий перец
  • Цикорий
  • Чеснок (зелень и зубчики)
  • Шпинат
  • Щавель

Единственным овощем, который не попал ни в один из списков, являются помидоры — эти плоды не содержат крахмала вовсе и относятся к кислой пище. Из-за обильного содержания кислот, томаты нельзя есть ни с чем крахмалистым, зато можно — с листовыми овощами и жирами.

Источник

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!!

Оцените статью
Adblock
detector