Хрустит! Необычный способ закваски капусты на зиму

В зимний период магазинные овощи и фрукты практически лишены всех полезных веществ. Поэтому квасить каждый год капусту стало для меня традицией. В одной баночке хранится большая часть необходимых организму витаминов. А квашеная капуста со свеклой полезна вдвойне. К тому же такое сочетание овощей делает закуску красочной.

Первую партию я приготовила на пробу. Из указанных ингредиентов получается 3 литровых баночки. Первая банка ушла за раз. Остальные две прикончили на следующий день. Так что муж купил еще капусты и даже помог нашинковать. Теперь у нас солидный запас на зиму. Хотя думается мне, что он закончится значительно раньше. Не страшно, потом еще сделаю.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 2 кг ;

Свекла 700 г ;

Чеснок 4 зуб. ;

Корень хрена 2 ч. л. ;

Тмин 2 ч. л. ;

Укроп 1 пуч. ;

Петрушка 1 пуч. ;

Соль 2 ст. л. ;

Приготовление

Нашинкуйте капусту, добавьте соль и хорошо помните руками. Всыпьте тмин и еще раз тщательно перемешайте.

Очистите свеклу и натрите ее на средней терке. Измельчите два небольших пучка зелени. Чеснок и корень хрена натрите на мелкой терке.

В глубокой миске смешайте свеклу, укроп и петрушку, чеснок и тертый хрен.

Разложите слоями капусту и свеклу, чередуя их между собой, по чистым сухим банкам. Первый и последний слои должны быть из капусты. Утрамбуйте. Выделившийся сок тоже разлейте по банкам.

Накройте банки крышками и оставьте кваситься 3–4 дня при комнатной температуре. Периодически протыкайте капусту, чтобы выпустить воздух. По прошествии времени плотно закрутите крышки и уберите банки в холодильник.

Закуска из капусты прекрасно хранится и в других прохладных местах. Как и классический вариант, этот салат я подаю к картошке и мясным блюдам. Начните с нескольких баночек, а потом решите, стоит ли заготавливать больше. А впечатлениями делитесь в комментариях!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Adblock
detector