Домашние кексики — наверное, самая легкая, но всё же обожаемая домочадцами выпечка, которую можно готовить каждый день. 10 минут на замес теста и чуть больше на выпекание, а потом — к чаю. Наслаждаются кексиками не только дети, но и мамы.
Да, с приготовлением кексов мы справляемся без проблем, но для нашего пищеварения они не такие уж легкие. Именно поэтому сегодня мы решили поделиться с вами подборкой легких кексов, которые вы можете себе позволить употреблять каждый день.
Творожные кексы
Ингредиенты
- 300 г творога
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 200 г рисовой муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- сахар по вкусу
Приготовление
- Взбивайте яйца с сахаром или любым другим подсластителем минут 5, а затем добавьте растопленное масло. Перетрите творог или перебейте блендером, добавьте его к предыдущей массе.
- Следующими вмешайте в массу муку с разрыхлителем. Вымешайте густое тесто, выложите его в формочки и выпекайте полчаса при 180 градусах. Тесто не сильно поднимется, но его готовность вы можете проверить зубочисткой.
Манные кексы
Ингредиенты
- 155 г манной муки
- 230 мл кефира 1%-й жирности
- 1 яйцо
- 100 г творога 2%-й жирности
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление
Залейте кефиром манку, дайте ей настояться минут 40. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно всё вымешайте. Переложите тесто в силиконовые формы для кексов, их поставьте в разогретую до 180 °С духовку минут на 45–50. Проверьте готовность зубочисткой.
