Согласитесь, найти человека, равнодушного к домашним голубцам, довольно сложно. Их любят все, в том числе моя семья. Но крутить капусту с начинкой не всегда есть время и силы. Помню, раньше я готовила это блюдо только по выходным, выделяя минимум полтора часа времени. Пока не научилась делать ленивые голубцы с капустой!
Этот рецепт мне подсказала тетушка из Закарпатья. Безусловно, в этой красивой горной местности умеют готовить вкусные и очень сытные блюда. Голубцы, ароматный бограч, грибная юшка, кнедлики и бануш — прямое тому подтверждение!
Как приготовить ленивые голубцы с капустой
Вкус этих голубцов с капустой и фаршем ничем не уступает оригинальному рецепту. Зато вам не придется тратить время, чтобы накрутить гору голубцов! 15–20 минут подготовки — и ваше блюдо уже на плите.
Ингредиенты
Говяжий фарш 500 г
Рис 300 г
Лук 250 г
Морковь 150 г
Болгарский перец 150 г
Помидор 2 шт.
Капуста белокочанная 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Паприка 2 ч. л.
Томатный сок 100 мл
Укроп по вкусу
Приготовление
Нашинкуйте капусту, присыпьте ее солью, перемешайте и оставьте на время. Разогрейте глубокую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте нарезанный лук до светло-золотистого цвета. Мелко нарежьте болгарский перец и добавьте его на сковороду к луку. Перемешайте и обжаривайте несколько минут. Добавьте натертую на терке морковь и обжаривайте овощи, постоянно помешивая. В самом конце добавьте бланшированные и нарезанные помидоры. Готовьте еще 2 минуты, а затем приправьте овощи сладкой паприкой.
Смешайте промытый рис с зажаркой, фаршем и рубленым укропом. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
Выложите в кастрюлю капусту и рисово-мясную смесь, чередуя слои. Сверху полейте ингредиенты томатным соком, а затем залейте водой так, чтобы она не доставала до верхнего слоя. Накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности на небольшом огне. Понадобится 25–30 минут.
После приготовления хорошенько перемешайте блюдо и подавайте на стол.
Если вы не любите укроп, можете не добавлять его в ленивые голубцы с капустой и фаршем. Замените его другой зеленью или вычеркните вовсе. Кроме того, вы можете использовать любимые специи или немного чеснока для придания блюду желаемого вкуса. Если у вас нет томатного сока, его можно заменить 1 ст. л. томатной пасты. Подавайте голубцы по-закарпатски с мясом, добавив к ним сметану. Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
