Бывает такое настроение, когда лучше селедочки с горячей отварной картошкой блюда не придумать. В нашей семье всегда знали и умели делать малосольную рыбу. И в какой-то момент начало казаться, что лучше рецепта с луком и кориандром уже не придумать! Как же мы ошибались до тех пор, пока не решились приготовить сельдь по-норвежски.
Как оказалось, у северных народов способ засолки не сильно отличается от нашего. Однако добавление всего одного ингредиента — моркови — полностью преображает вкус.
Ингредиенты
Сельдь свежемороженная 2 шт. ;
Лук 3 шт. ;
Лимон 0,5 шт. ;
Морковь 2 шт. ;
Сахар 8 ч. л. ;
Соль 6 ч. л. ;
Лавровый лист 10–12 шт. ;
Черный перец (горошком) 8–10 шт. ;
Приготовление
Подготовьте рыбу: очистите ее от внутренностей и кожи, нарежьте филе на полосы по 2 см толщиной.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Натрите морковь на крупной терке и приступайте к маринованию: выложите овощи и сельдь слоями, чередуя и трамбуя до самого верха. Каждый слой присыпайте специями и пряностями.
Маринуйте рыбку в холодильнике два-три дня. Готово!
Если вы делаете сразу большую порцию сельди, можно добавить немного меньше соли. Так как с каждым днем она будет становиться вкуснее, но и чуть более соленой. Здесь главное не забыть про сахар: как и для засолки красной рыбы, он играет ключевую роль в рецепте. Отдельную сладость закуске придает морковь. Наша семья оценила этот рецепт по достоинству! Надеемся, что и вам он придется по вкусу.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
