Маринованные огурцы по венгерски рецепт

Маринованные огурцы по венгерски рецепт

Нежно хрустящие, пикантно сладковатые огурчики, вкусом похожие на те, что продавались в СССР во времена Великой Дружбы народов.

Ингредиенты (ориентировочно на 8 литровых банок):

-маленькие, длиной не больше указательного пальца, недавно сорванные, крепенькие огурчики – 4 кг;

-фильтрованная вода – 3,5 л;

-сахар – 0,5 кг;

-уксус 9% – 0,5 л;

-соль – 100 г.

Помимо того в каждую банку:

-душистый перец горошком и гвоздика – по 2 шт.;

-зонтик укропа – 1 шт;

-зубок чеснока – 1 шт. (либо ¼ маленькой луковки);

-зерна горчицы – ½ ч. л.;

-перец черный – 5-7 горошин.

Приготовление

Минут на десять замочите огурчики в тазу, для того чтобы от них отлипла земля, затем тщательно промойте их под краном. Сложите чистенькие корнишоны в ведро, залейте их ледяной водой и оставьте в ней на 2-3 часа. Пока зеленцы вымачиваются, приготовьте все специи, вымойте с содой банки и простерилизуйте их над перегретым паром.

Разложите по банкам все указанные в рецепте пряности. Огурчики переложите в дуршлаг. После того, как с корнишонов стечет вода, обрежьте у них «попки» с хвостиками. Уложите подготовленные огурчики в банки как можно плотнее. Из воды, сахара и соли сварите маринад. После 3-4 минут кипения влейте в него уксус. Как только жидкость в кастрюле вновь забурлит, выключите конфорку и залейте маринадом огурчики.

Прикройте банки предварительно прокипяченными крышками и поставьте их в большую кастрюлю с закипающей водой. Банки должны погрузиться в воду почти по самые плечики. Если уровень жидкости оказался ниже, чем нужно, долейте в кастрюлю воды из чайника.

Стерилизуйте банки с огурчиками в кипящей воде 10 минут, после чего специальными щипцами извлеките их из кастрюли, сразу же закатайте, переверните вверх дном и укутайте стареньким одеялом. На следующий день одеяло снимите и установите банки в нормальном положении на полке в кладовке.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!!

Оцените статью