Маринованные огурцы в томатном соке

Вот смотрю я на своих соседей по даче и диву даюсь, как они успевают и за садом-огородом смотреть, и закрутки на зиму делать, и на работу каждое утро ходить. Лично я пока сосредоточилась на последнем, иногда лишь поливая кусты огурцов. Ведь на них у меня особые планы. В этом году хочу испробовать огурцы в томатном соке.

Впервые попробовала эту закуску у соседей, когда те пригласили нас на шашлык. Только представьте, достает соседка банку томатного сока, открывает, а там — огурцы. Да еще такие пикантные и хрустящие. Ну как тут не попросить рецепт? Огурцы в томатном соке по-ташкентски этим летом стоит приготовить каждому!

Ингредиенты

Томатный сок 10 л ;

Огурцы 8 кг ;

Соль 160 г ;

Сахар 240 г ;

Уксус 8 ч. л. ;

Лавровый лист 8 шт. ;

Чеснок 2 шт. ;

Черный перец (горошком) по вкусу ;

Перец душистый по вкусу ;

Листья смородины по вкусу ;

Листья вишни по вкусу ;

Приготовление

 

Свежие огурчики промойте под проточной водой, а затем залейте их чистой водой на 3–4 часа. Тем временем тщательно промойте с содой литровые банки, дайте им высохнуть.

На дно банок выложите листья зелени и хрена. В каждую литровую банку отправьте по 2 зубчика чеснока. Огурцам отрежьте хвостики. Распределите их по банкам.

Залейте огурцы в таре кипятком, накройте крышками. Их заранее нужно простерилизовать. Дайте огурцам постоять около 15 минут. Томатный сок варите в течение 40 минут после закипания.

Слейте воду с огурцов. В каждую литровую банку добавьте по 20 г соли, 30 г сахара и 1 ч. л. уксуса. На 1 банку всыпьте по 3–4 горошины душистого перца.

Залейте огурцы в банках кипящим томатным соком. Закрутите тару крышками, переверните вверх дном и укутайте. Держите огурцы при комнатной температуре, пока они не остынут.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

 

sovkusom.ru

Оцените статью