Пока большинство хозяек заготавливают овощи целиком, я закрываю помидоры дольками. Мне кажется, так овощи лучше пропитываются маринадом и становятся вкуснее. Получается ароматная закуска или чудесное дополнение к горячим вторым блюдам и гарнирам.
Первую партию маринованных помидоров мы открываем еще в октябре: не можем дождаться зимы. В прошлом году я сглупила, закрыв всего несколько банок этой зимней закуски. Такое больше не повторится! Съедаем всё до последнего кусочка, а потом еще и маринад хлебом вымакиваем!
Как приготовить маринованные помидоры дольками с луком и зеленью
Количество ингредиентов для приготовления помидоров с луком и зеленью указано для литровой банки. Выбирайте мясистые и спелые овощи, тогда закуска на зиму получится очень вкусной. Количество острого перца регулируйте, исходя из своих предпочтений.
Ингредиенты
Помидор 500 г
Лук 1 шт.
Укроп 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 6 шт.
Черный перец (горошком) 0,5 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Перец чили по вкусу
Вода 500 мл
Соль 0,5 ст. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Уксус 3,5 ч. л.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Приготовление
На дно банки выложите оба вида перца, чеснок, лавровый лист и немного острого перца чили.
Следующим слоем выложите луковые кольца, затем дольки помидоров до середины банки. На овощи выложите зелень. Затем повторите слои.
Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут.
Теперь слейте воду с банки в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и варите до полного растворения кристаллов соли и сахара.
Снимите маринад с огня, добавьте уксус и перемешайте.Влейте в банку с помидорами подсолнечное масло и залейте их маринадом. Закрутите крышки, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
В принципе, вы можете добавлять меньше зелени в маринованные помидоры с луком. Но мне кажется, что именно петрушка и укроп обеспечивают невероятный аромат и интересный вкус. Хранить эту консервацию можно в подвале, в холодильнике или на балконе в прохладное время года. Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
