Рецепт высокой мясной запеканки в виде буханки

Казалось бы, как хлеб может быть мясным? Тем не менее, именно это староанглийское блюдо так полюбилось немцам и бельгийцам, что в этих странах оно считается национальным. Первоначальное название дальнего родственника котлет — митлоуф, что объединяет в себе наименование основного продукта — мяса — и формы для хлеба, в которой его запекают.

Кстати, от хлеба митлоуф достался мякиш, замоченный в молоке. Это просто необходимо, чтобы фарш сохранил сок, ведь чистое мясо быстро его теряет при запекании (или жарке) и становится резиновым. Делимся с вами рецептом мясного хлеба, который всегда получается отлично.

Ингредиенты

Говяжий фарш500 г

Хлеб50 г

Лук2 шт.

Помидор1 шт.

Петрушка1 ст. л.

Горчица1 ст. л.

Паприка1 ч. л.

Кориандр0,5 ч. л.

Перец душистый по вкусу

Черный перец (молотый)0,5 ч. л.

Подсолнечное масло1 ст. л.

Соль по вкусу

Тмин по вкусу

Моцарелла150 г

Приготовление

  • 1В первую очередь замочите хлебный мякиш. Когда он напитается молоком, разомните его с фаршем до однородности.
  • 2Добавьте к фаршу тертые лук, томат и сыр, мелко нарезанную зелень, специи и хорошо всё перемешайте. Выложите фарш в форму или сформируйте батон руками.
  • 3Выпекайте в духовке 30 минут. Затем смажьте сверху кетчупом и запекайте еще около 15 минут.
  • 4Перед подачей присыпьте мясной хлеб зеленью по вкусу и нарежьте его на ломтики.

Традиционно мясной хлебец готовят с начинкой из яиц: сначала выкладывают слой фарша, затем отварные яйца, а сверху — остальной фарш. Вместо яиц иногда добавляют сыр, грибы, овощи, маринованные огурцы и даже сухофрукты. Готовить мясной хлеб в духовке легче, чем жарить котлеты по одной на сковороде, а потому это семейное блюдо по праву можно считать одним из самых практичных. Вы согласны?

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Рецепт высокой мясной запеканки в виде буханки