Идеальное сочетание свинины и куриного филе, запеченных в пергаменте

В детстве я все каникулы проводила в деревне у бабушки. Она постоянно баловала меня всякими вкусностями. Я, как и большинство детей, терпеть не могла жирную еду. Специально для меня бабушка готовила мясной рулет из свинины с куриным филе в печи. Я переделала полюбившийся рецепт под духовку и теперь запекаю мясо в пергаменте.

Мои дети просто в восторге от домашнего натурального аналога колбасы. Уплетают за обе щеки. Я всегда выбираю нежирные куски мяса. Но даже если будет небольшая прослойка сала, в духовке оно подтает и пропитает собой диетическое филе. В итоге вы получите вкусный и сочный рулет с курицей.

Ингредиенты

Свинина400 г

Куриное филе400 г

Чеснок3–4 зуб.

Семена горчицы5 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

 

1.Тонко нарежьте нежирную свинину и филе. Накройте пищевой пленкой и отбейте с двух сторон, посолите и поперчите, вотрите специи руками. Оставьте на 30 минут промариноваться.

2.Выложите на пергаментный лист кусочки свинины внахлест. Натрите на терке чеснок и распределите по мясу. Посыпьте семенами горчицы.

3.Поперек свинины разложите куриное филе. Такое расположение поможет сохранить целостность рулета. Филе можно выложить в два слоя. Затем сверните мясо в плотный рулет и замотайте в пергамент.

4.Рулет в пергаменте обвяжите нитками, формируя косичку. Хорошо закрепите края листа. Запекайте при температуре 200 градусов в течение 1,5 часа. Поставьте рулет под пресс минимум на 4 часа. Подойдет трехлитровая банка или бутыль с водой.

 

После томительного ожидания можно развернуть пергамент. Свиной рулет с начинкой получился нежный и практически без жира. В разрезе мясо тоже выглядит восхитительно. Зачем покупать колбасу, если можно приготовить такое замечательное мясное блюдо самостоятельно. Приятного аппетита!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Оцените статью
Adblock
detector