Количество блюд из фарша и варианты дополнений к ним не поддаются учету. Однако превратить обычный котлетный фарш в изысканное блюдо с помощью нескольких добавок и оригинальной подачи под силу не каждой хозяйке.
Предлагаем сытный, вкусный и очень нарядный вариант горячего мясного блюда – мясные гнезда из фарша.
Рецепт мясных гнезд в духовке
Основой рецепта, естественно, является фарш. Однако дополнений к ним нужно довольно много. Итак, на 600-700 г фарша (свиного, говяжьего, птичьего, смешанного) нужно:
• 1 куриное и по два в каждое «гнездышко» перепелиных яиц;
• грибы – в идеале свежие белые, можно заменить шампиньонами или даже вешенками – 200-300 г;
• твердый сыр – 150-200 г;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и специи (смесь перцев, фенхель, кориандр, молотый лавровый лист, мускат и так далее) по вкусу;
• растительное масло для приготовления;
• свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) – опционально;
• оливки (черные или зеленые, для украшения) – по одной на порцию.
Перед началом приготовления застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее маслом, духовку разогреваем до 180-220 градусов.
Этапы приготовления мясных гнезд из фарша с сыром:
1. подготавливаем луково-грибную смесь. Мелко нарезанные грибы и лук обжариваем до готовности грибов;
2. сыр натираем на крупной терке;
3. перепелиные яйца или отвариваем и после охлаждения чистим, либо используем сырыми;
4. оливки очищаем от косточки (если она есть), можно разрезать пополам;
5. фарш хорошо вымешиваем с солью, специями, куриным яйцом, зеленью;
6. из фарша готовим небольшие лепешки, в их середине делаем углубления;
7. в полученные «гнезда» сначала укладываем по ложке луково-грибной зажарки, потом отваренные яйца и оливки, посыпаем тертым сыром.
Если планируется использоваться сырые перепелиные яйца, лучше аккуратно выпустить их в углубления так, чтобы не повредить желток;
8. запекается блюдо 40-60 минут.
В качестве гарнира к мясным гнездам с яйцом и сыром можно использовать белый рис, рис с овощами, картофель фри или пюре, сложные гарниры и салаты.
Вариации блюда
Помимо предложенного варианта, в качестве «начинки гнезда» можно использовать:
• просто обжаренные с луком грибы. В этом случае присыпать их сыром нужно обильнее;
• два-три отваренных перепелиных яйца, залитых сливочным соусом;
• начинку из тушеного яркого перца разных цветов;
• смесь тертого сыра с яйцом, сметаной и свежей зеленью.
Фантазия при подаче мясных гнезд из фарша ограничена только возможностями и желаниями хозяйки, что делает разнообразие блюда бесконечным.
Поделись этим рецептом с подругами нажав кнопку КЛАСС, они будут тебе благодарны!
