Легкий, словно облако! Муссовый торт, который в кондитерских стоит бешеных денег

Муссовые десерты уже несколько лет находятся на пике популярности. Каждый уважающий себя кондитер знает, как их готовить. И стоят они немаленьких денег! Но, присмотревшись к составу, вы поймете, что ничего экстраординарного в них нет. Даже новичок с легкостью приготовит муссовый торт с клубникой, рецептом которого поделимся с вами сегодня.

Для этого блюда вам понадобится минимум полкилограмма ягод. Это воистину ягодный десерт, который можно готовить хоть всё лето. Ягоды берите любые, лучше всего подойдут клубника, малина и вишня. Мы остановили свой выбор на клубнике.

Ингредиенты

Яйцо 1 шт. ;

Пшеничная мука 60 г ;

Крахмал 20 г ;

Разрыхлитель 0,5 ч. л. ;

Соль по вкусу ;

Сахар 120 г ;

Сливочное масло 80 г ;

Клубника 600 г ;

Сливочный сыр 300 г ;

Сливки 400 мл ;

Сахарная пудра 70 г ;

Ванильный сахар 8 г ;

Желатин 30 г ;

Вода 130 мл ;

Приготовление

 

Начните с приготовления бисквита. Взбейте размягченное сливочное масло с яйцом, щепоткой соли и 50 г сахара. Затем добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.

Переложите бисквит в смазанную маслом форму и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Разомните клубнику с сахарным песком (70 г) и держите на огне, помешивая, до полного растворения. Масса должна быть однородной, для этого можно использовать погружной блендер.

Залейте 10 г желатина водой и оставьте набухать на 10 минут. За это время смешайте сливочный сыр с 70 г сахарной пудры и взбивайте, медленно добавляя сливки. Добавьте к сливочной массе желатин.

Приступайте к сборке торта: выложите корж в разъемную форму и залейте 400 г сливочной массы. Поставьте в холодильник на 20 минут. За это время распустите оставшийся желатин (10 г) в воде и добавьте его к половине клубничной смеси.

Поверх застывшего сливочного слоя залейте клубничный с желатином. Поставьте в холодильник на 40 минут. Оставшуюся клубнику и сливки смешайте и добавьте к ним еще 10 г растворенного в воде желатина.

Последним слоем залейте клубнично-сливочный. Поставьте в холодильник еще на пару часов. Готово!

 

Холодный муссовый торт станет украшением праздничного стола. Кроме того, это отличный вечерний перформанс для всей семьи. Представьте себя с кружкой ароматного чая и кусочком освежающего десерта долгим летним вечером. Сохраните этот рецепт, если вам нравится такая перспектива.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru