Вы какую выпечку больше любите: сладкую или соленую? Если вторую, то у «Со Вкусом» на этот случай есть просто-таки волшебный рецепт. Самса по нему — восторг и загляденье!
Надувать самсу (в буквальном смысле) мало кому приходило в голову. Но как раз это мы и будем делать. В результате получим полусферу или купол — будто тесто само так красиво поднялось. А еще смотрите в ролике, как сделать красивые фигурные защипы «Веревочка», благодаря которым из самсы не вытечет ни капли ароматного сока.
Ингредиенты
Вода 200 мл ;
Молоко 50 мл ;
Сметана 3 ст. л. ;
Разрыхлитель 1 ч. л. ;
Пшеничная мука 450 г ;
Говядина 600 г ;
Курдючный жир 150 г ;
Лук 3 шт. ;
Помидор 1 шт. ;
Соль по вкусу ;
Черный перец (молотый) по вкусу ;
Перец чили по вкусу ;
Зира по вкусу ;
Кориандр по вкусу ;
Кунжут 1 ч. л. ;
Яичный желток 1 шт. ;
Приготовление
В теплую воду добавьте 1 ч. л. соли, влейте молоко, перемешайте. Добавьте сметану, порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Замесите мягкое тесто, оставьте на 15 минут.
Приготовьте начинку. Смешайте рубленую говядину с курдючным жиром, измельченным луком, помидорами и пряностями. Посолите, перемешайте массу.
На подпыленной мукой поверхности обомните тесто. Разделите его на 8 частей. Все кусочки раскатайте в лепешки одинакового диаметра толщиной примерно 2–3 мм.
На одну лепешку выложите несколько ложек начинки, накройте второй лепешкой. Соедините края, сделайте фигурные защипы, как показано в ролике. Оставьте небольшое отверстие, в которое поместите соломинку для напитков. Надуйте самсу и сразу же закрепите край.
Переложите изделия на противень, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу 50 минут при 180 градусах.
Удивляет не только вид и сочность готовой выпечки, но и необычная подача мяса в тарелочке из теста. Дополните блюдо восточным салатом из помидоров, красного лука и кинзы, чтобы ощутить колорит в полной мере. Приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
