Рыба на пару, это неимоверно полезное блюдо, которое рекомендовано практически при любой диете. Во-первых, такой продукт является низкокалорийным и готовится без добавления масла, а во-вторых, этот способ приготовления делает рыбу легкоусвояемой.
Для приготовления рыбы на пару подойдут практически все ее сорта. Но самой вкусной окажется мясо осетровых пород или любое другое, которое содержит немного жира и минимум мелких костей.
На примере приготовления нототении, которая популярна и доступна в наших краях, вы узнаете все тонкости и секреты приготовления рыбы с помощью пара.
Как приготовить рыбу на пару
Проще всего это сделать с помощью электрической пароварки. Преимущество такого помощника в том, что на ней можно выставить таймер, задать режим и установить несколько ярусов для приготовления.
Не менее удобно готовить и в мультиварке. Но если у вас нет специального прибора – не беда. Есть масса способов обойтись и без него.
Если вы планируете часто готовить подобным образом, приобретите пароварку, которая устанавливается в обычную кастрюлю.
Используйте сито или любую подставку с отверстиями. Если совсем ничего нет, поможет марлевый отрез, завязанный на кастрюльке. Теперь у вас есть масса способов, как приготовить рыбу на пару без специальной техники и приспособлений.
Ингредиенты для вкусной рыбы на пару
Для приготовления возьмите:
• Тушку нототении;
• Лимон;
• Лавровый лист;
• Лук;
• Смесь перцев;
• Укроп;
• Кориандр.
Чтобы приготовить вкусную рыбу на пару, используйте свои любимые специи или готовый микс трав и зелени.
Рецепт рыбы на пару
Процесс состоит из следующих этапов:
1. Подготовка тушки. Голову и плавники удалите. Проверьте, чтобы не осталось чешуи и внутренностей. Хорошо промойте и просушите тушку.
2. Маринование. Для этого взбрызните мясо соком лимона. Если тушка крупная – сделайте на ней надрезы. Натрите специями и солью и оставьте на 15 минут.
3. Термическая обработка. Выложите мясо на решетку. Проконтролируйте, чтобы между ломтиками были достаточные зазоры для прохождения пара.
В кипящую воду добавьте очищенный целый лук, лавровый лист и молодой укроп. Так готовое блюдо пропитается ароматами и получится вкуснее.
В среднем, варка рыбы на пару по этому рецепту занимает 15 – 20 минут. Контролируйте процесс и вынимайте продукт, если он начинает распадаться.
