Классные маринованные огурцы по-немецки с кристально-прозрачным маринадом и отменным хрустящим вкусом! Как утверждала моя подруга, у которой я взяла рецепт, именно такие огурчики подаются на всех фестивалях в Германии с баварскими колбасками и копченостями, а отнюдь не соленые, как мы думали раньше. Делюсь рецептом отличных маринованных огурцов на зиму!
Огурцы по-немецки: пошаговый рецепт
Количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку.
Ингредиенты
Огурцы 300 г
Лук 100 г
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Укроп 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Уксус 3 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Приготовление
Огурцы предварительно нужно замочить в максимально холодной воде часа на два. Затем тщательно перемыть каждый, и можно замочить еще на час.
У огурцов нужно обрезать «попки», то есть все кончики, чтобы не оставалось хвостиков.Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками или брусочками.Ветки укропа с зонтиками ошпарьте кипятком.Банки хорошо вымойте и стерилизуйте. На дно каждой банки выложите лавровый лист, укроп, зубчики чеснока (разрежьте их пополам), перец чили (по желанию).Далее выкладывайте слоями или вперемешку огурцы, морковь и репчатый лук.Засыпьте сверху в банки соль и сахар, залейте холодной (не кипяченой) водой до самого горлышка.
Возьмите большую кастрюлю, положите на дно кусок ткани, налейте воды столько, чтобы банки стали в нее по «плечики». Поставьте внутрь банки и включите небольшой огонь.Крышки для закатки прокипятите в течение 1–2 минут и накройте ими банки.Дайте воде закипеть и стерилизуйте еще 3 минуты.Достаньте банки из воды, добавьте внутрь уксус и закатайте крышки.
Вот и всё! Теперь банки нужно перевернуть и дать им полностью остыть, а потом можно отправлять в прохладное место. Поверьте, такие огурцы по-немецки — хрустящие и с прозрачным маринадом — отличная закуска к любому блюду.
ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!
