Рецепт маринованной капусты «Огонек»: пикантно, просто и хватит на всех

Квашеная капуста надежно укоренилась во многих кухнях мира. Она остается доступным продуктом, богатым витамином С, без которого нельзя представить настоящей рыбной солянки или же рульку по-баварски. У грузин, известных своей любовью к разносолам, для квашеной капусты есть особое название «мжаве комбосто», это блюдо чуть-чуть напоминает простую закуску, о которой мы расскажем сегодня.

Маринованная капуста проще в приготовлении, но иногда ей не хватает пикантности. Именно острый перец и доведет ее до идеала. Можете использовать для капусты в маринаде те же специи, что и для грузинского гарнира: сельдерей, чеснок и немного свеклы.

Ингредиенты

Капуста белокочанная2 кг

Морковь4 шт.

Чеснок4 зуб.

Перец чили1 шт.

Вода1 л

Сахар100 г

Соль2 ст. л.

Перец душистый10 шт.

Лавровый лист4 шт.

Гвоздика5 шт.

Подсолнечное масло100 мл

Уксус100 мл

Приготовление

 

  • 1Прежде всего помойте и нашинкуйте капусту любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок и острый перец нарежьте на мелкие кусочки или тонкие пластины.
  • 2Приготовьте маринад: в литре воды растворите сахар, добавьте соль, перец, гвоздику, лавровый лист и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть. Влейте в пряную смесь масло и уксус (9 %).
  • 3Капусту выложите в удобную емкость, чередуя с чесноком и перцем, и залейте маринадом.
  • 4Поставьте сверху гнет и оставьте будущую хрустящую закуску в холодильнике на 24 часа.

 

Преимущество маринованной капусты в том, что для нее не обязательно брать зрелые кочаны. Молоденькие вилки подойдут даже лучше и быстрее приготовятся. Приятно то, что пряная закуска может долго храниться в холодильнике. Подавайте ее к мясным блюдам, особенно выгодно острый гарнир подчеркнет вкус запеченной или жаренной на костре свинины. Приятного вам аппетита!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Рецепт маринованной капусты «Огонек»: пикантно, просто и хватит на всех