Рецепт вкуснейшего пирога с творогом. Лучше любой запеканки.

У многих из нас песочное тесто ассоциируется исключительно с печеньем. При этом во французской кухне никаких ограничений в его использовании нет. Из песочного теста вы можете приготовить, к примеру, просто умопомрачительный пирог с творогом и ягодами. Не верите? Проверьте сами!

Легкие творожные пироги — наверное, самая популярная летняя выпечка. Особенно если в ее состав входит меньше сахара, но больше ягод. Пока свежая клубника еще не дозрела для выпечки, рекомендуем воспользоваться замороженными запасами. Приготовьте песочный пирог с творожно-ягодной начинкой!

Ингредиенты

Сливочное масло150 г

Сахарная пудра90 г

Корица0,5–1 ч. л.

Пшеничная мука250 г

Миндаль40 г

Соль1 щеп.

Яйцо4 шт.

Творог400 г

Сметана120 г

Крахмал60 г

Ванильный сахар1 шт.

Сахар150 г

Смородина100 г

Соль1 щеп.

Приготовление

 

1.Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, отправьте их на час в морозилку. Миндальные орешки залейте крутым кипятком. Через пару минут снимите с них шкурку. Сами орехи обсушите.

2.Выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут. За это время орехи приобретут аппетитный золотистый цвет.

3.Тогда с помощью блендера измельчите орехи в муку, смешайте с корицей, сахарной пудрой и щепоткой соли. Туда же добавьте муку и кубики замороженного масла.

4.В том же блендере измельчите ингредиенты до состояния песка. Вбейте к ним яйцо, замесите тесто. Его раскатайте в тонкий пласт (5 мм) между 2 листами пергамента.

5.Форму для выпекания выстелите пергаментом. На него выложите пласт теста, сформируйте бортики. Вилкой сделайте несколько проколов. Отправьте заготовку в холодильник на полчаса.

6.Тем временем приготовьте начинку. Отделите белки от желтков. Последние взбейте с сахаром с помощью миксера. Белки же взбейте в твердую пену вместе с крахмалом.

7.Творог со сметаной перемешайте до однородности. Вмешайте в смесь взбитые желтки. Затем добавьте и белки. Хорошенько взбейте массу блендером до однородной консистенции.

8.Далее добавьте в творожную массу смородину. Это могут быть и любые другие ягоды. Даже замороженные. Главное — их заранее разморозить. Перемешайте начинку, вылейте ее на тесто.

9.Готовьте пирог в заранее разогретой до 170 градусов духовке 50–60 минут. После этого духовку выключите, но десерт не доставайте. Дайте ему побыть внутри при открытой дверце около 20 минут.

 

Готовый песочный пирог с творогом и ягодами подавайте к столу немного остывшим. Украсьте его сахарной пудрой и листиками мяты. Очень хорошо десерт сочетается с шариком ванильного или шоколадного мороженого. Приятного чаепития с такой домашней выпечкой!

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

Источник

Рецепт вкуснейшего пирога с творогом. Лучше любой запеканки.