Что скрывает каждый пиццайоло: рецепт пиццы как в итальянском ресторане

Тяжело сделать такую же пиццу, как ту, что выпекают в специализированных ресторанах. Недаром большинство из них хранят рецепт теста в строжайшей тайне. Редакция  попыталась разгадать секрет самой вкусной ресторанной пиццы на воздушном корже, и кое-что у нас получилось. Нужно лишь знать, как готовится пицца на молоке.

Пышный корж с поджаристым мягким краем получится только в том случае, если тесто замесить на влажных дрожжах и молоке. Итак, берите любимую начинку и противень побольше!

Ингредиенты

Молоко 200 мл ;

Соль 0,5 ч. л. ;

Сахар 2 ч. л. ;

Дрожжи 10 г ;

Оливковое масло 2 ст. л. ;

Пшеничная мука 300 г ;

Ветчина 150 г ;

Помидор 1 шт. ;

Твердый сыр 150 г ;

Томатный соус по вкусу ;

Приготовление

 

В теплое молоко добавьте сахар и соль, положите дрожжи, влейте оливковое масло, перемешайте.

Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в миску и накройте полотенцем, поставьте в теплое место примерно на 30 минут для того, чтобы тесто подошло.

Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто тонким слоем. Смажьте основу для пиццы томатным соусом, выложите тонко нарезанную ветчину и кольца томатов, посыпьте тертым сыром.

Отправьте пиццу в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Готово!

 

Кто-то может отметить, что такая пицца получается не слишком тонкой. Но традиционно это блюдо готовится именно так, на дрожжах. Тесто получается особенно вкусным на молочной опаре. Здесь важно только не переборщить с помидорами, чтобы оно не размокло! Сохраните этот рецепт для уютных семейных вечеров.

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

sovkusom.ru

Оцените статью