Сытный картофельный пирог на ужин: простой рецепт и много дельных советов

Говорят, что любимый древнеримскими патрициями рыбный соус был придуман именно там. Морепродукты, безусловно, занимают одну из лидирующих позиций в кулинарии жителей острова. Однако их сильно раздражает стереотип о том, что они едят одни сардины. Лучше всего оригинальность кухни Сардинии демонстрирует такая сытная выпечка, как пирог с картофелем.

Казалось бы, обычный картофель. Однако итальянцы придумали, как раскрыть его вкус на максимум с помощью теста и пряностей. Делимся с вами рецептом картофельного пирога родом из Сардинии.

Ингредиенты

Картофель700 г

Колбаса копченая500 г

Красный перец1 шт.

Чеснок2 зуб.

Перец чили по вкусу

Орегано по вкусу

Пшеничная мука500 г

Сало150 г

Соль по вкусу

Лук1 шт.

Яйцо1 шт.

Помидор2 шт.

Маслины по вкусу

Приготовление

 

  • 1Используйте готовый смалец или растопите сало перед приготовлением пирога. Итак, смешайте муку с солью со смальцем и при необходимости добавьте немного воды для получения эластичного жирного теста. Дайте ему отдохнуть полчаса.
  • 2За это время нарежьте очищенный картофель кубиками и отваривайте его в подсоленной кипящей воде около 5 минут до полуготовности. Затем слейте воду, картофель переложите в миску, присыпьте солью и орегано.
  • 3Чеснок нарежьте пластинами и обжарьте в масле на сковороде с помидорами и нарезанным луком. Лучше всего взять парочку вяленых томатов. Добавьте нарезанную колбасу, перец, маслины (по желанию) и обжаривайте еще пару минут.
  • 4Раскатайте половину теста в толстый пласт и выстелите им дно сковороды, в которой будете печь пирог. Выложите на тесто картофель, перемешанный с овощами и колбасками, а сверху накройте вторым пластом теста и защипните. Выпекайте пирог 40 минут при 180 градусах, а за 10 минут до готовности смажьте яйцом.

 

ПОНРАВИЛОСЬ? СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, НАЖАВ НА КНОПКУ КЛАСС!!

 

Источник

Сытный картофельный пирог на ужин: простой рецепт и много дельных советов