Пирог с консервированной горбушей
Пироги из рыбных консервов отлично подходят как для будничного, так и для торжественного меню. Пирог с консервированной натуральной горбушей отличается более деликатным вкусом, чем пироги с консервами из другой рыбы.
Классический пирог с консервированной горбушей
Ингредиенты
-кефир — 100 гр;
-маргарин — 100 гр;
-лук — 100 гр;
-консервированная горбуша — 200 гр;
-рис — 50 гр;
-мука — 200 гр.
Приготовление
-Сварить рис до половины готовности в немного подсоленной воде.
-Рыбу переложить в емкость и размять вилкой.
-Смешать рис с рыбой.
-Лук мелко порезать и высыпать в рыбу с рисом, тщательно перемешать.
-Маргарин полностью растопить, снять с огня и смешать с кефиром.
-Добавить немного соли, а затем постепенно всыпать муку и аккуратно замесить не очень тугое тесто.
-Разделить тесто пополам, одну часть раскатать и выстелить ею дно выбранной формы. Края теста должны быть немного подняты.
-Выложить в получившуюся «корзинку» из теста рыбную начинку.
-Оставшееся тесто раскатать и закрыть им верх пирога.
-Защипать края пирога.
-Поставить пирог в духовой шкаф и выпекать на протяжении 45 минут при 180 градусах.
Открытый пирог с горбушей
Ингредиенты
-маргарин — 125 гр;
-мука — 160 гр (стакан);
-сметана (кефир) — 75-100 гр (3-4 столовых ложки);
-гашеная уксусом сода — 6 гр (половина чайной ложки);
-яйца — 3 шт.;
-горбуша консервированная — 400 гр;
-зелень свежая — 50 гр;
-соль, перец, пряности — по вкусу;
-сыр (можно подсохший) — 100-150 гр.
Приготовление
-Порубить маргарин ножом, всыпать муку и соду, влить сметану и замесить.
-Получившееся тесто скатать в колобок и поместить в холодильник. Того времени, пока приготовится начинка, хватит для того, чтобы тесто достаточно охладилось.
-Вынуть рыбу из банки и хорошо размять.
-Зелень очень мелко порубить, поперчить и смешать с рыбой.
-Яйца взбить блендером или миксером, соединить с начинкой.
-Форму для пирога смазать маргарином и равномерно размять по ней тесто.
-Выложить начинку, разровнять верх и поставить пирог в духовку на полчаса.
-Натереть на терке сыр, вынуть пирог, посыпать верх тертым сыром и еще на 5 минут отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.
Пирог с горбушей «А-ля пицца»
Ингредиенты
-мука — 320 гр;
-сметана — 75 гр (3 столовых ложки);
-майонез — 45 гр (3 столовых ложки);
-соль — 5 гр (половина чайной ложки);
-сода — 6 гр;
-яйца — 2 шт.;
-консервированная горбуша — 600 гр;
-лук — 200 гр;
-зелень — 50 гр;
-твердый сыр — 250 гр;
-кетчуп — 12 гр (2 чайных ложки).
Приготовление
-Сметану и майонез поместить в миску, вбить туда же яйца и всыпать муку.
-Добавить соду и соль, тщательно вымесить тесто.
-Смазать форму жиром (маслом) и распределить по ней тесто ровным слоем.
-Смазать верх теста кетчупом.
-Открыть горбушу и слить масло в отдельную посуду.
-Рыбу размять в миске вилкой и разложить по поверхности теста.
-Лук порезать колечками, разделить их и поместить в масло из консервы на 15 минут.
-Твердый сыр натереть, зелень порезать, перемешать их и посыпать пирог.
-Отправить пирог в духовку приблизительно на час.
